保健蔬菜秋葵 滋补润燥

古人说“粥饮为世间第一补人之物”，粥具有适口、易消化易吸收、生津益气的功效，而秋季食粥，既可补充营养，又能增液去燥，实乃一举两得。

红枣羊骨糯米粥 不仅味道鲜美，营养丰富，而且有补脾养血、补肾益气、健骨固齿等功效，民间曾以此粥来治疗腰膝酸软乏力、贫血、小儿牙齿生长缓慢等疾病。红枣性味甘温，对脾胃功能有很好的调节作用，能够养血补肝；羊骨则能补肾，强壮筋骨，对补虚很有益处；而糯米对脾、胃、肾都大有益处，三者综合，又能互相促进，共同发挥功效。

咸鸭蛋牡蛎粥 每次选用优质咸鸭蛋两个，新鲜牡蛎100克左右，白米适量，加水煮粥，熟后即可食用。鸭蛋性味甘凉，能滋阴清肺，而咸鸭蛋在这些功效的发挥上更高一筹。牡蛎不仅富含各种无机盐、维生素，而且能滋阴养血，为极佳的营养食品。

胡萝卜粥 胡萝卜250克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥。对秋天人体出现的皮肤粗糙、口唇干裂、两眼干涩、头屑增多有一定效用，同时还可辅助治疗夜盲症及眼干燥症。

藕粥 鲜藕150克，洗净切碎，粳米100克，先将粳米煮粥，快熟时加入藕。“秋藕最补人”，此粥不仅是秋季老幼妇弱咸宜的良好滋补品，而且兼有润燥之功，可辅助治疗秋燥引起的口干舌燥、鼻干出血等症。

秋葵是很有营养的一种保健蔬菜，因其脆嫩多汁，口感细腻软滑，香味清新独特，而被越来越多的人喜爱，成为餐桌上的一道美肴。

为了赶新潮，我也买了一些秋葵尝鲜。回家后，用细盐搓掉上面的绒毛，入锅焯上2-3分钟捞出，切成小段，在猛火中清炒，撒下葱花，淋入橄榄油、生抽凉拌了吃，味道都不错。我迫不及待地吃了一口，滑嫩清脆，柔糯怡人。秋葵做汤也是很好的选择，不用放太多调味料，只需用少许盐来提味，一碗清香四溢的秋季鲜汤就可以出锅了。尤其是秋葵洋葱炒肉丝、秋葵番茄炒鸡蛋，秋葵炒火腿香干等，更是一道道人见人爱的美食。

听朋友介绍，秋葵的最佳吃法是“冰镇”。将买回来的秋葵洗干净，放入沸水中烫熟捞出，放冰块镇凉。装盘食用时捞出秋葵，切去蒂、尖，配一碟浅色原酿酱油。这道菜的特点是特别清新爽口，且不会破坏秋葵的营养成分。

与一般的蔬菜相比，秋葵的与众不同在于它的嫩荚果中含有黏滑的汁液，具有特殊的香气和风味，这种黏液具有很好的营养保健功效，经常食用能促进肠道蠕动，帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，具有增强体力、保护肝脏、强肾补虚的功效。