滋阴膳食润秋燥 醇香解乏白露茶

　　9月8日迎来今年的二十四节气之一的白露。随着白露来临，我国北方地区普遍气温下降，秋高气爽，呈现出典型的秋季气候，而广东地区“秋老虎”也正缓慢撤离，气温下降速度逐渐加快，昼夜温差增大。因而，白露节气前后，中医养生应当注重护阳养阴，防寒保暖。在饮食上，更应该以补阴润肺为主进行，调摄身体，提高抵抗力，减少秋季感冒。为此，广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师成杰辉特提供几款茶饮、汤品供居家食疗。

　　指导专家

　　成杰辉

　　广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师

　　滋阴膳食润秋燥

　　随着暑气渐渐退去，气温开始徐徐下降，据统计以往华南地区白露期间的平均气温要比处暑低3℃左右，间中有绵绵阵雨，但整体雨量减少，气候多以晴热干燥为主。成杰辉表示，秋气与肺气相通，中医所说“燥胜则干”指肺为清虚娇嫩之脏，不耐燥热，燥气偏胜则易伤肺阴，从而出现皮肤及黏膜干燥等阴伤肺燥的症状。

　　秋天，是各类坚果收获的季节。坚果多为植物种子的子叶或胚乳，是植物的精华所在，营养价值很高，多具有滋阴养颜、润肺健脾、益肾补脑、润肠通便等功效，是纯天然的滋养补品。成杰辉指出，秋季气候干燥，可适当食用杏仁、核桃、腰果、松仁、板栗、黑芝麻、花生、葵瓜子等坚果类食品，能起到很好的养阴润燥作用，对身体大有裨益。

　　醇香解乏白露茶

　　“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，茶树经过炎炎夏日的煎熬，酝酿出茶叶香醇的品性。秋茶茶香清幽、温和。

　　“秋三月，此谓容平”，养阴护阳，当以平为期。白露茶幽香平和，与秋气最为相合，且时下气候渐干燥，人多易咽干口燥，适当饮茶可以生津、润燥、醒脑，十分适宜秋季养生保健。随着炎夏过去，藉着秋气，滋润补养的菜式也渐渐在饭桌上多见，茶汤中的芳香族化合物有助于油脂的分解，饱吃一顿丰富滋腻的食物后，不妨饮茶一杯帮助肉类和油脂类食物的消化。白露品茶虽好，但亦不宜贪杯，茶叶中的茶碱、咖啡因等具有兴奋大脑的作用，因而秋茶更宜白天品尝，能起到很好的解渴提神、缓解秋乏的作用，夜晚不宜多喝以免影响睡眠。

　　润肺补阴食疗

　　橘红罗汉茶

　　材料：橘红5克，罗汉果10克，绿茶5克。

　　制法：上述材料用开水冲泡15分钟，放温饮用。

　　功效：润肺化痰，理气止咳。适合咳嗽、咽干、痰稠难咯之人。

　　杏仁酪

　　材料：南杏仁60克，糯米20克，白糖适量。

　　制法：杏仁和糯米洗净后浸泡8小时，泡完后把杏仁和糯米放入搅拌机中加入3倍的水，打成浆汁，然后用纱布或密网过滤，滤后的汁液倒入锅中，小火熬煮，边煮边搅拌，煮至粘稠成糊状，加糖调味即成。

　　功效：补肺润燥、滋养肌肤。适合阴虚肺燥，或皮肤干燥、干咳无痰者。

　　剑花蜜枣猪尾骨汤

　　材料：干剑花75克，蜜枣3枚，生姜2片，猪尾骨500克。

　　制法：剑花洗净浸泡1小时，猪尾骨洗净、切段、水焯后，将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可。

　　功效：润肺养阴。适合口咽干燥，干咳少痰，经常吸烟、熬夜之人。

　　海底椰蜜枣乌鸡汤

　　材料：乌鸡500克，海底椰100克，北杏20克，蜜枣3枚，花旗参20克。

　　制法：乌鸡宰杀后去毛去内脏，与其余材料洗净后一同放入煲中，加水适量，大火煮开后，小火煲2小时，加盐调味即可。

　　功效：滋阴养血、润肺下气。适合阴虚肺燥、口干咳嗽之人。