中医养生食谱 春日食三粥

　　中医学认为，春季气候多变，老年人易感外邪而使旧病复发或诱发新病，所以,首先要预防感冒。此时老年人若常食三种粥可起到保健作用。

　　古医书《千金方》中记载：“春时宜食粥，有三方：一曰地黄粥，以补虚。取地黄捣汁，候粥半熟，以下汁。复用棉包花椒50粒，生姜一片同煮，粥熟，去棉包，再下熟羊肾一具，碎切成条，如韭叶大，少加食盐食之。二曰防风粥，以去四肢风。取防风一大份，煎汤煮粥。三曰紫苏粥，取紫苏炒至微黄香，煎取汁做粥。”

　　三种粥的共同特点是抗风寒、抗湿、清血热。地黄粥可清热凉血，治老人津液亏耗所致大便秘结，粥中花椒、生姜有温中祛寒、回阳通脉之效，加羊肾可补肾益肺。防风粥能发表、祛风抗湿，治老人周身骨节疼痛、头痛目眩等。紫苏粥能发散风寒，有理气宽胸、解郁化痰等作用。

　　另外，对于身体衰弱的老人，应当选用补益元气的滋补药品。

　　春天补益元气的药品首推人参。人参性味甘平，有健脾益肺、宁心安神的功效。中医学认为，如果感觉疲乏无力，略有畏寒，属阳气不足，可以服用红参（皮尾参、人参须等）。比较简便的服用方法是先在火上烧软红参，然后切成碎片，每次取3～5克，放瓷碗内，加水大半碗，隔水蒸后饮用，每日服1～2次。除红参外，还可选用党参或太子参15～30克，红枣10～15枚，煎汤饮服。其功效虽不如人参，但也有一定的补气作用。