秋季养生食谱

烧双豆
主料：长豇豆250克、千张结200克。
调料：食用油、生抽、胡椒粉、鲜贝露。
做法：1.长豇豆切段、千张打结；2.锅内放食用油，先将豇豆入锅爆炒片刻；3.千张结入锅，加温水、生抽、胡椒粉炖煮；4.待豇豆熟透时，淋入鲜贝露，翻炒入味，即可出锅装盘。
功效：中医认为：豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泻痢、解毒的功效。用于脾胃虚弱、食少便溏；妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。主治呕吐、痢疾、尿频等症。豇豆含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
这道“烧双豆”，简便易做，加入豆制品千张结红烧，素菜荤做，营养丰富，千张结香糯、豇豆脆爽，适合各类人群食用。
黄米枣泥团子
主料：大黄米200克、枣泥馅100克。
做法： 1.先用粉碎机将大黄米磨成米粉； 2.在黄米粉中加入开水，揉成米粉团； 3.取一团米粉，包入枣泥馅，搓成圆形，放入盘中；4.入锅隔水蒸20分钟取出，用菊花叶点缀，即可食用。
功效：中医认为,大黄米性微寒，味甘；归经肺,胃,大肠。具有益阴、利肺、利大肠之功效，可养阴补虚，润肺通便，益气补中，适宜久病体虚或是虚劳的补益。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、多种维生素以及锌、铜、锰等营养元素，尤其是蛋氨酸含量几乎是大米和小麦的两倍。秋季气候干燥，适量吃点粗粮，有较好的滋阴润燥功效。大黄米入馔，常用于煮粥，做成可口的小甜点，包入枣泥馅，口感香甜糯软，很是诱人，适合各类人群食用。 （榕杨）