金秋气降 饮食调节阴阳是保健的关键

　　今年9月23日迎来二十四节气之秋分，秋分过后，一股股冷空气南下，与逐渐衰减的暖湿空气相遇，形成一次次降雨。“一场秋雨一场寒”，实现了气候从热到凉的转变。金秋气降，人体的气血应于秋气从外往里收敛，因而削弱了肌表抵抗病邪的能力。此时以饮食调节阴阳是保健的关键。

　　指导专家

　　成杰辉

　　广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师

　　食有凉温平阴阳

　　阳消阴长，交泰有时，自夏至节气开始，阳气渐收，阴气渐长，至秋分时节恰好阴阳之气两两相半，因而秋分膳食养生亦当遵循阴阳调和的原则。秋分阴阳相半的时节开始，滋阴润燥的同时，食材也应注意适当选用温暖胃肠之品，勿令中土阳气受伤。

　　秋天是各类蔬果成熟的季节，琳琅满目的水果仿佛为秋天干燥的气候带来了滋润的甘露。药有温凉寒热，水果亦有寒凉、温热、甘平之分。雪梨生津润燥、消痰止咳，柚子酸甘化阴、润肺养颜，香蕉清热解毒、润肠通便等等，尽管此类水果富含各种维生素及矿物质，亦是柔润滋养之品，但胃肠消化食物的同时也消耗人体的热能，此类水果偏于寒凉，容易损伤脾胃阳气，过多食用则影响胃肠运化功能，可能引起腹痛、腹泻等胃肠不适，因而不宜进食太多。葡萄益气养血，石榴生津止渴，枣类健脾益气等等，此类水果性味甘温，素体脾胃虚寒之人可适当食用。

　　润肺补阴食疗

　　百合参地饮

　　做法：取生地20克，百合10克，人参10克，蜜糖15克。生地、百合洗净后放入瓦煲，加入清水600毫升，中火煮至汤约200毫升时，用炖盅盛装，将人参洗净切片，放入炖盅内加盖，小火隔水炖一个半小时，取出待稍凉后加入蜜糖搅匀即可。

　　功效：益气滋阴，养肺润燥。适合阴虚气弱或兼肺燥咳嗽之人。

　　陈梅普洱茶

　　做法：普洱茶10克，陈皮5克，乌梅10克。将陈皮、乌梅洗净后，陈皮剪碎、乌梅剪开，将普洱茶、陈皮、乌梅一同放入茶壶中，注入开水，将第一次冲泡的茶水倒掉，重新注入开水，滤出茶汤饮用。

　　功效：止渴生津，消食养胃。适合口干咽燥、食欲不振、消化不良之人。

　　板栗银耳小米粥

　　做法：板栗100克，银耳10克，小米50克，枸杞5克，冰糖适量。银耳用温水泡发，板栗剥壳去皮掰成小瓣备用。砂锅中加水适量，放入泡发好的银耳，大火烧开后，加入小米和板栗，转小火，慢慢炖煮约45分钟，然后加入冰糖，煮至冰糖全部溶化，熄火，加入枸杞，盖上盖子焖10分钟即可。

　　功效：养阴润燥，补脾健胃。适合秋燥伤阴、脾胃偏虚之人。

　　莲藕淮山脊骨汤

　　做法：莲藕500克，鲜淮山500克，猪脊骨500克，蜜枣2枚，生姜3片。莲藕、淮山洗净切块，猪脊骨洗净、切块、水焯后与其他材料一同放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。

　　功效：养阴润燥，健脾补虚。适合脾虚阴伤，口唇肤干、体虚脾弱之人食用。