秋季重食养 润燥白色三宝

古人云：“秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平。”秋分过后阴气旺盛，阳气消退，降雨量减少，天气干燥，也就是中医所说“燥邪当令”，那我们该如何养生保健呢？
维持阴阳平衡是养生保健的基础，而维持阴阳平衡是饮食与睡眠相协调。秋分过后要注意以食养生，强调养阴润燥。首先饮食上要注意多吃一些清润、温润为主的食物如：芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬，品种花色多样，像藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子等，都是调养佳品。还可适当多吃一些辛味酸甘润的果蔬，如白萝卜、胡萝卜。萝卜具有消食、止咳、化痰、生津、除燥、降气的功效，故有“秋后萝卜赛人参”的说法。值得提醒的是，秋分后气温骤降，如果本身脾胃不好、经常腹泻，水果吃多了也会诱发脾胃病，所以应该适度食用。古人亦用“朝朝盐水，晚晚蜜汤”来应对秋燥，也就是白天喝点盐开水，晚上喝点蜂蜜水，这样既是针对秋燥补充人体水分的好方法，又可以预防因秋燥而引起的便秘。其次，秋天也是最佳进补时机，俗语有“养秋膘”之说，多食鸭养生，因鸭为水禽，性寒凉，肉质鲜美且营养丰富，可补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，但是要根据自身寒热来制定食疗方。秋季养生还要注重睡眠，睡子午觉能通过调整阴阳平衡来达到生命能量的储备，延缓衰老。
“燥”是秋季最明显的气候特点，所以，秋季养生保健应从养肺、润肺、补肺入手，而百合、杏仁、莲藕这三种“白色食物”应是秋季润燥养肺之首选。
莲藕 “荷莲一身是宝，秋藕最补人”，莲藕有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉可增强人体免疫力。
莲藕生食熟食皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜、红枣一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
杏仁 俗话说“萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医”。秋天易于被秋燥耗伤津液，食用润燥补肺的食物正当时。而其中最滋润的，非杏仁莫属。《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
杏仁有甜、苦之分，其中，甜杏仁润肺效果更胜一筹。杏仁可与薏米按1：5的比例一起熬粥，也可和猪肺一起炖汤，都有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。
百合 味甘微苦，性平，入心肺经，因其具有润肺止咳、清心安神等功效，成为秋季食用之上品。百合的营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
百合食用的方法很多，可与西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味无穷。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。