春季保健粥

　　油菜粥（三人份）
　　将油菜150克去杂洗净，切成小段，置油锅内，并放少许葱、姜、精盐煸炒至入味，备用。再将粳米150克洗净，放入沸水锅中煮沸，用文火煮至熟；加入炒过的油菜，继续煮3分钟，即可食用。老人吃此粥，能防便秘、抗衰老；儿童与妇女吃此粥能防治贫血；胖人则有助减肥。

　　海参粥（二人份）
　　取水发海参60克，切成片，与粳米120克一道煮粥，早、晚趁热吃。海参有益精补肾、强身壮阳的作用。此粥特别适用于年老体虚和病后恢复期的人吃。

　　荠菜粥（二人份）
　　将粳米120克洗净，放入锅内加水煮沸；再将洗净的100克荠菜切碎，放入煮沸的粳米锅内，同煮作粥；最后加适量葱、姜、花椒粉、味精、精盐、香油调味即成。此粥不仅能健胃消食，还能增强人体免疫力，特别有助于防治春季的常见病。

　　胡萝卜粥（三人份）
　　胡萝卜150克，洗净，切碎，与粳米150克一道煮粥，粥熟后加入葱、姜、精盐调味，或加适量白糖食用。胡萝卜含有春天很多人容易缺乏的胡萝卜素，可提高机体免疫力，对有皮肤粗糙、夜盲症、眼干燥症者有益。

　　芹菜叶粥（二人份）
　　取芹菜叶和其连带的2～4公分长的嫰茎200克，洗净，与适量的葱未、姜丝、胡椒粉一起加入用100克梗米煮熟的粥内，用大火煮沸，出锅前加精盐调味。芹菜叶含有丰富的维生素与矿物质，有稳定血压、提高性欲、美容等功效。