现代科学养生讲究饮食保健，提倡“五谷杂粮保健康”。俗称“五谷”的粮食有：小米、大米、小麦、大豆、高粱。五谷不仅可以裹腹，还是食疗养生的好原料。早在古时，《黄帝内经》就提出了“五谷为养”的理念；而脾、肺、心、肾、肝统称“五脏”，“五谷”与“五脏”的关系，通俗地讲，就是“一谷补一脏”：
小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
健康粥疗歌
若要不失眠
煮粥加白莲
要想肤色好
米粥煮红枣
气短体衰弱
煮粥加山药
治理血小板
花生衣煮粥
心虚气不足
桂圆煨米粥
要治口臭症
荔枝能除根
清退高热症
煮粥加芦根
血压高头晕
胡莱菔粥灵
要保肝功好
枸杞煮粥妙
口渴心烦躁
粥加猕猴桃
防治脚气病
米糖煮粥饮
肠胃缓泻症
胡桃米粥炖
头昏多汗症
煮粥加薏仁
便秘补中气
藕粥很相宜
夏令防中暑
荷叶同粥煮
若要双目明
粥中加旱芹
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