开胃红薯叶凉拌 秋天进补选泥鳅

红薯叶凉拌很开胃

吃红薯能防癌，而红薯叶的营养价值也很高。红薯叶能提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿。而且红薯叶中类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍。吃红薯叶，凉拌热炒都可以。如果凉拌可以用开水烫熟，然后直接配上些香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，就可以制成开胃凉拌小菜了。红薯叶也可以像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。老年人喜欢喝红薯粥，可以在熬粥时放入红薯叶，这样既暖胃又能促进吸收。

王修增

秋天进补选泥鳅

泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为防治阳痿、小儿盗汗、痔疮、疥癣等症的辅助食品。据营养学家的研究测定，泥鳅可食部分每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高，人体所需氨基酸和赖氨酸等的含量更高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，因此，老年人食之更为适宜，高血压等心血管疾病、贫血、肝炎病人等，多食有益。

值得注意的是，脏水中生长的泥鳅会含有寄生虫等病原体，如果食用的话一定要选择专门人工养殖的泥鳅。

王小溪

长服抗生素补点益生菌

益生菌对那些因滥用抗生素造成的肠道菌群失衡的病人的确有用，但长期服用益生菌会造成肠道功能逐步丧失自身繁殖有益菌的能力，长此下去人体肠道还会产生“益生菌依赖症”。有专家指出，对长期服用广谱、活性强的抗生素的人群，可考虑适当补充药用益生菌来保持体内菌群的平衡。对于平时经常消化不良、大便干燥、便秘或慢性腹泻的人，可适当喝些酸奶，通过温和的形式补充益生菌，而体内菌群平衡的人并不需要额外补充。建议那些因肠道病变导致腹泻、真正需要补充益生菌的病人最好找医生指导服用，以免耽误病情。

何丽