冬令美食——板栗烧羊肉

板栗又名风栗，味甘平，微咸，归脾肾经，有益气健脾、补肾强筋、活血消肿、止血的作用。能治肾虚腰痛，脾虚腹泻，幼儿腹泻等症；胡萝卜又名红萝卜，味甘辛平，归肝脾肺经。有健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清热解毒的作用。可治夜盲症、角膜干燥症、小儿百日咳、发热，以及痔疮、脱肛等症；羊肉大补，其味甘热，归脾胃肾经。有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的作用。能治脾胃虚冷、虚劳不足、肾虚阳痿、产后腹中痛及腹中寒疝、休息痢等。现介绍一款冬令美食板栗烧羊肉供大家享用。
原料：板栗100克，羊肉250克，胡萝卜500克。
调料：精盐3克，红糖10克，番茄酱10克，淀粉适量，醋2小匙，葱。
做法：1.板栗去壳去皮。羊肉洗净，切块，用沸水汆后备用。胡萝卜洗净，滚刀切块备用。2.油锅烧至5 成热，将羊肉块沾上淀粉放入锅中炸至5 成熟。3.锅内留余油，放入板栗、羊肉块、胡萝卜块翻炒，再加入盐、红糖、醋、番茄酱烧至肉烂料熟，淋上明油，撒上葱末即可。
功效：温阳祛寒，补肾强筋，明目。值得注意的是，食积停滞，脘腹胀满痞闷，以及外感时邪或有宿热者禁服。