食疗抗癌
西洋参淮杞炖海参：发海参96克，西洋参10克（另包，只炖15分钟），猪脊骨250克，淮山65克，盐、花生油适量。先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山、水适量，水开后用文火炖1小时，然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再炖15分钟即成。分数次喝汤，吃海参。效能：防癌抗癌，补气益血。
美国防癌协会经过多年观察和研究，证实经常参力口体育锻炼是最有效的防癌方法之一。科学研究证明，运动之所以能防癌抗癌，其奥秘在于以下四个方面：
1．运动可以消耗体内多余的脂肪：脂肪是形成前列腺素和雌激素的前体，而乳腺癌、结肠癌与这些物质关系密切。雌激素在体内的新陈代谢中能形成某些有致癌作用的活性物质，而这些活性物质的产生与体内脂肪量有关。据观察，体形苗条的女性运动员体内的雌激素不产生致癌性活性物质，曾经是运动员的女性，其乳腺癌和宫颈癌的发生率比一般女性低50％。
2. 运动可加速体内致癌物质的排泄：运动使呼吸频率加快，吸氧量增多，通过体内细胞气体交换，加快体内致癌物质的排出；运动时血液循环加快，出汗增多，也有利于将人体内铝、锶、铍等致癌物质排出体外；运动可促进结肠蠕动，加快带有致癌物质粪便的排泄。
3．运动可以改善和增强免疫系统功能：有关实验表明，机体处于运动状态时，体内每小时分泌的干扰素比平时要增加一倍以上，干扰素具有抗病毒和抗癌作用；运动可使免疫细胞数量上升，近似于免疫的“急性期”，此时，体内巨噬细胞可释放白细胞介素，使免疫系统处于良好的免疫应答即运动状态，有利于迅速消灭外来人侵者和癌细胞。
4．运动可以调节情绪：医学研究证实，精神压抑、情绪低落和过度焦虑可导致免疫力下降，易罹患癌症。许多医生把运动比作“温和的抗郁素”，经常参加运动，如散步、跑步、体操、游泳等，有助于解除紧张情绪，减少忧虑，振奋精神，愉悦身心，无疑对预防癌症大有裨益。
运动应循序渐进，量力而行，假如你是一位不经常参加锻炼的人，开始每周进行两次15分钟的锻炼，逐步增加到每周3次，每次30分钟以上并持之以恒。 (王廷兆)
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