饮食不当可致癌得当可防癌抗癌

    饮食与肿瘤关系密切，饮食不当可致癌，得当可防癌抗癌。找到食物的“健康搭档”，巧妙搭配，“强强联合”不但有益健康,同时对于抗癌也有帮助。

    就餐时，要权衡好荤素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的动物性蛋白。生活中，避免食用油煎食品，非吃不可时，最好搭配一些生的新鲜果蔬，或者饭后吃个梨，排出积存在人体内的致癌物质。

    面对美食的诱惑，难免吃下一些不利健康的食物，此时配着吃些蘑菇类食品，其包含的多糖类b-葡聚糖，可能会增加防止癌细胞转移的效果。烤肉历来被认为会增加患癌症的风险，因此吃烤肉时，最好搭配吃些卷心菜，其含有的化合物能有效帮助清除烧烤产生的致癌物。吃油腻的肥肉，体内的甘油三酯会增多，这时吃几串葡萄，其富含的抗氧化成分，将大大减少脂肪对身体造成的损害。大豆富含的植物素，会保护体内细胞，尽可能阻止肿瘤释放那些损伤邻近细胞的物质。

    常给儿童吃橘子和香蕉等水果，能够降低一半他们患上白血病的风险。早餐时，强化谷物和全麦粉制品，喝些橙汁，柠檬，草莓，均含有丰富的叶酸，可预防直肠癌、乳腺癌。另外，在儿童饮食中加入咖喱调味品也有保护作用，黄色咖喱调料可能会发挥抗白血病的作用。孩子们食用口味重的高盐饮食时，不妨吃几块可可脂含量在60%以上的黑巧克力。

    有研究发现，生西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷，吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶，从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。咖喱中的姜黄色素，和三文鱼等深海肥鱼中的DHA，都具有防癌抗癌的作用，建议吃三文鱼和鲑鱼等多脂鱼时，加点咖喱，DHA能有助于人体更好地利用姜黄色素，起到双重抗癌作用。西红柿中富含的番茄红素，有助于降低乳腺癌风险，食用西红柿时加些橄榄油，一定程度上可能会使人体吸收更多的番茄红素。

    吴志