春季养生中，提升阳气是养生的重点之一。受阳气影响最大的是人的肝脏。此时的我们可以多吃些帮助阳气在人的体内升发的食物，以滋养肝脏。
吃点“甜头”养护肝脏
肝气旺的人春天最容易发脾气，动不动就“怒从心头起”，突然暴发的情绪易引起气血上冲，导致血压升高、头疼、眼疼和耳鸣，甚至是脑出血。这类人不妨适当吃点山楂、乌梅、陈皮等酸性食物，以滋养肝脏。
肝气弱的人春天常觉得乏力、没精神，总是懒洋洋的，也就是春困。这种体质的人，最好吃点“甜头”，在饮食里加点甜。这个“甜”不是指糖和甜饮料等，而是土豆、山药、南瓜、甘蔗、大枣等甘味食物。它们大多有健脾的作用，能保护被肝火过旺所伤害的脾胃。
春日韭菜赛人参
春日阳气上升，多吃一些味辛性温的食物，如韭、蒜、葱、芫荽等，温能助阳，辛能发散，有助于郁热发散。尤其在初春乍暖还寒时节，辛温的食物能发散体内的风寒邪气，更有助于人体阳气的升发。
葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒；大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。
拌盘香椿更保健
早春时节，用嫩嫩的香椿芽炒鸡蛋，或者切碎了加点油盐，做成凉拌香椿芽，是最好的保健家常菜。
香椿、香菜这类带有香气的蔬菜，都具有很强的疏通作用，能帮助阳气在人的体内升发。
春天最重要的就是养肝、护肝。最好一周吃一两次猪肝、羊肝、鸡肝等食物。绿豆、豆浆、生姜也都是帮助肝脏解毒的食物。春天熬点绿豆粥，配一盘姜丝炒肉，能清扫一下自己的肝脏。
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