养生黄金法则来源于八二定律

广东省名中医刘志龙教授是笔者恩师，他乐于传播中医药诊疗疾病的经验，也热衷于普及健康养生的知识，笔者在跟随其门诊期间，时常听他对患者普及健康的养生知识，其中“八二”养生黄金法则是他临床提及较多的一种。


“八二”养生黄金法则来源于八二定律，是19世纪末20世纪初由意大利经济学家帕累托发现，也叫巴莱特定律，是最省力的法则、不平衡原则。被广泛应用于社会学及企业管理学等。而刘志龙教授把这一法则用于养生学中，收到了很好的效果，对于日常饮食很有指导意义。


八分饱 二分饥


刘志龙经常对小儿的父母说：“中医有句名言叫：‘若要小儿安，三分饥和寒。’不但小孩子不可以吃得过饱，穿得太暖，而且我们大人一样也要注意不可吃撑，最好的是‘八分饱，二分饥’，这个是最健康的饮食习惯。”刘志龙继续说道：“什么叫八分饱呢，就是自我感觉吃的差不多，在可吃可不吃之间。这个时候基本就有八分饱了，这时不吃也不会觉得饿，而且肚子不胀也不打嗝，但还可继续吃，有点意犹未尽的感觉，其实这个情况下是最健康的饮食状态。”


《寿亲养老新书》有言“尊年之人，不可顿饱”。《内经》强调“饮食有节……故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。所以民间有句俗话叫“常吃八分饱，延年又益寿”，就是来源于此。我们现在的很多病，其实是吃出来的，因为饮食的不健康，暴饮暴食所导致，比如临床常见的肥胖症、胃病、胆囊炎、急性胰腺炎等消化系统疾病以及内分泌系统方面的疾病。


八分粗 二分细


由于人们对于色香味俱全的要求，现在的细粮品种繁多，做得越来越精细，可营养流失其实也越来越多，特别是维生素方面的流失特别严重。而且粗粮在防治现代富贵病的作用上，其实是远远超过细粮的。


临床常见的高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇等疾病的患者，在平时生活中一定要多吃粗粮，因为粗粮含有大量不溶性膳食纤维，能改善胃肠微生物菌落，产生的热量也比较低，有助于肠胃的排空，而且不会增加肠胃的负担；而细粮里的膳食纤维是可溶的，热量较高，食用过多容易对人体产生负担，不过细粮的蛋白质、氨基酸等含量要比粗粮高。


所以刘志龙指出“八分粗，二分细”这样搭配比较合理，符合人体所需的状态。他经常在门诊对糖尿病患者说：“糖尿病其实应该叫穷苦病，不能吃好，不能喝好，一定要对于饮食做到很好的控制，‘八分粗，二分细’是最好的状态。所谓平平淡淡，粗茶淡饭，平安过一生。”


八分素 两分荤


刘志龙经常说：“我们现代物质水平丰富了，饮食品种多了，在过去吃不上肉的时代几乎一去不复返了，现在的人们每顿几乎都不离肉食，可物质水平虽然上来了，但是我们肠胃消耗肉食的能力却没有跟上来，吃的肉太多，无形中就会增加肠胃的负担，而且肥腻肉食多吃也可刺激食欲，结果是越吃越多，胃的体积也会越撑越大，较难形成饱腹感。故而中医有‘胃有伏火，消谷善饥’一说，所以无肉不欢其实也是一种病态。你看自然界长寿的动物基本都是食草动物为主，所以‘八分素，两分荤’才是最健康的状态。”