中药“四神”强健脾胃 健康吃法

中药“四神”为: 莲子、山药、芡实、茯苓

莲子：莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾三经，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。现代药理研究表明，莲子营养丰富，除含有大量淀粉外，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质和维生素。　

山药：山药性平味甘，入肺、脾、肾三经，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。现代药理研究表明，山药不仅含有丰富的淀粉、糖类、蛋白质等营养成分，还含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质。

芡实：芡实性平，味甘、涩，入脾、肾两经，具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功效。现代药理研究表明，芡实含碳水化合物极为丰富，约为75.4%，而含脂肪仅为0.2%，所以极易被人体吸收。

茯苓：茯苓性平，味甘、淡，入心、肺、脾三经，具有健脾和胃、宁心安神、渗湿利水的功效。现代药理研究表明，茯苓含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、甾醇、矿物质等多种营养成分。

坚持服用“四神”（中药店有售）有利于增强脾胃功能，下面介绍一些食用方法。

　　“四神”粉

　　取四味中药各等量，共研为细末，放在密封的瓶子内备用。每天早餐前取10～15克，加水煮成糊，与半碗粥搅拌，空腹食。服用一段时间后，停若干天，再继续服用。

　　“四神”炖猪肚

　　莲子、山药各25克，芡实、茯苓各15克，猪肚半只，盐、酒各适量。将猪肚去除多余油脂，翻面用盐抓洗干净，汆烫去腥、切段，加水适量煎煮至沸，加入莲子、山药、芡实、茯苓，大火煮开后改用文火炖至猪肚熟烂，加盐、酒调味即可食用。

　　“四神”排骨汤

　　莲子、山药各20克，芡实、茯苓各10克，排骨200克。将排骨洗净、剁小块，放入沸水锅中汆烫；锅中加水适量煎煮至沸，加入所有材料炖至排骨熟烂即可食用。