科学食梨能防病

秋李的水果中，品种最多的就要属梨了。秋季多吃一些梨可以缓解秋燥所致的各种干燥不适。

梨营养丰富，含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。梨的药用价值也很高，中医认为，梨性凉，味甘、微酸，入肺、胃经，具有生津止渴、润肺止咳、和胃降逆、退热解毒、利尿通便等多种功效。现代研究发现，梨还有助消化、降血压、止瘙痒等多种作用。去年，美国生物科学家幔德斯·劳步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防辐射的作用，美国许多地方已将梨作为防辐射的主要食品，认为梨的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟。另外有研究发现，吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人患感冒几率要低。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统的功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。梨虽然有这么高的药用价值，但是生吃、熟吃功效各有偏重。吃梨一定要吃明白，才能让其发挥最大的食疗功效。

生熟不同，功效各异：民间有吃梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除肺热引起的咽喉干痒痛、音哑、咳嗽，以及便秘尿黄、牙龈出血、口舌生疮等火热症状。熟吃偏于滋阴，能润肺化痰，对肺阴虚或者燥邪伤阴所致的干渴、烦热、干咳、痰黏等症状都有缓解作用。煮熟的梨还有助于肾脏排泄尿酸，预防痛风、风湿性关节炎。

品种有别，各有擅长：在梨的众多品种中，其功效又各有擅长。鸭梨含糖量比别的品种相对较低，水分多而爽口，能解油腻、补津液、祛燥邪。雪花梨果面较粗糙，个头最大，汁多味甜，其清热通便、止咳润燥、醒酒解毒的功效最强。苹果梨酸甜适口，肉质松脆多汁，还有独特的清香，其助消化，增食欲的功效最强。烟台梨汁少质绵，味酸甜，特别适合牙齿不好的老人食用。香梨酥脆无渣，含糖最高，维生素含量也比其他品种的梨高，保肝护肝的效果最佳。丰水梨水分充足，含糖也比较高，利尿效果最佳。

梨皮梨籽也是药：不论吃什么品种的梨，最好洗干净后连皮一起食用。梨皮比梨肉更为寒凉，清热祛燥的效果更好。需要煮着吃的梨，最好也保留梨皮。另外，吃梨的时候一般都会扔掉梨籽，其实梨籽也有药用价值，所含木质素，是一种不可溶纤维，能在肠中形成胶质状的薄膜，与胆固醇结合而把多余的胆固醇排出体外。

虽好但有禁忌：说了梨这么多好处，并不代表所有人都适合吃梨。由于梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、怕食冷者应少吃。梨含果酸较多，胃酸多者，也不可多食。另外，梨含糖量高，糖尿病患者当慎食，即使食用也需要选择含糖相对少的鸭梨，并且必须控制量。