扁豆别名藤豆,沿篱豆,鹊豆,上海人称之为“四季豆”

扁豆花是秋日里开得最靓的农家花，缠缠绕绕爬满了篱笆墙，或蔓延到邻家的屋檐下、短墙上，越是秋风紧、寒气重，它们开得越灿烂繁茂。
扁豆花谢了，绽出嫩嫩的角儿，有趣的是，紫花结的是圆亮的青扁豆、紫扁豆，白花结的是白亮的长扁豆。豆角儿有弯的、有扁圆的，还有长条状的，润染了雾气，凝结着露珠，煞是可爱。
扁豆别名藤豆、沿篱豆、鹊豆，上海人称之为“四季豆”，我老家鲁南一带还叫它“柴眉豆”。扁豆嫩时，常用来清炒。摘来鲜嫩的扁豆，掐了尖角，将边缘的老筋剔掉，切成细丝，油锅中加油、盐、葱、姜、花椒、蒜片，大火爆炒后出锅，入口清甜爽脆。也可同捣碎的鲜花生清炒，清爽之中又添醇香。
扁豆渐老时，还可以晒制扁豆干贮存。采摘鼓鼓的扁豆，一只只去掉老筋，洗净后放入开水锅里煮熟，摊放在柳条筐、竹席里，晒得干爽爽的，储存在麦秸玉米皮编成的囤子里，留着天寒时炖肉吃。
小时候，我身子瘦弱，脾胃虚寒，每至深秋之季，常常吃不下饭。母亲到竹篱笆上摘来一串串晒干的扁豆角，剥出一粒粒白亮的扁豆，加上山药、莲子、薏米、红小豆、粳米，用慢火熬成粥食，让我趁热喝下两碗。连连吃上几天，我脾虚兼湿、食少便溏的毛病就好转了。
后来我对中医产生了浓厚的兴趣，对这寻常的农家菜蔬扁豆也格外留神。原来秋末冬初的老扁豆是一味中药，它味甘、性平，归脾、胃经，具有健脾和中、消暑化湿之功，常用于疗治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等症。
扁豆在农家小院里落脚，也在古诗词里留下了乡情。
明代文人王伯稠在《凉生豆花》一诗中说：“豆花初放晚凉凄，碧叶阴中络纬啼。贪与邻翁棚底话，不知新月照清溪。”诗人与乡邻在纺织娘啼唱的傍晚纳凉，在开满扁豆花的棚架下闲叙，不觉一弯新月升起，映照村旁清亮亮的小溪，读后让人乡愁满满。
清代书画家、文学家、“扬州八怪”之一的郑板桥，撰有一副对联：“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”农家恬淡安然的生活饶有情趣。
清代文人查学礼写扁豆的诗也颇有韵味：“碧水迢迢漾浅沙，几丛修竹野人家。最怜秋满疏篱外，带雨斜开扁豆花。”远离了喧嚣浮华，那宁静纯朴的田园生活多么让人怀恋。
我想起了老家秋光明丽的小院里一蓬蓬盛开的扁豆花，想念母亲做的老扁豆熬南瓜粥，那热腾腾、香喷喷的滋味，让我梦里都念想着。（刘琪瑞）