春天气候干燥中药粥 重庆石锅鱼

春天气候干燥，多吃水果，补充足量维生素。春季人的脾胃会相对受到抑制，因此阳春三月最好少吃酸味食品，如山楂、乌梅等，以防止肝气过旺。

应多吃些甘味的食品，如大枣、山药等，以达到补养脾胃的作用。同时，饮食不应过于肥腻，饮酒也要适量，不可暴饮暴食。平时可以多喝些菊花茶、金银花茶、橘皮水，都可以起到清热化滞的作用。

此外，不妨多喝些中药粥，比如防风粥，用防风3－6克煎汤再取汤水煮粥，可去四肢风毒；或用紫苏炒到微黄微香，煎汤水煮粥，可以消痰顺气。另外，为调节情绪，春天还可以酌情多增加一些富含咖啡因的饮食，如绿茶、咖啡、香蕉、巧克力等，这些食品能帮助消除疲劳。

进入春天，随着温度的升高，皮肤毛孔舒展，血液供应增多，而供应大脑的氧气相应减少，于是出现了无精打采、昏沉欲睡，表现为中枢神经系统抑制的“春困”现象。

春困时，人的头脑不够清醒，肢体疲乏，影响司机的反应能力和应变能力，给安全行车带来潜在隐患。多吃些防止疲倦的食物是防止春困的好办法：不妨多吃些胡萝卜、大白菜、韭菜、马铃薯、柑桔之类富含维生素的食物。碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，使人消除疲劳，例如苹果、海带及新鲜蔬菜。咖啡因有兴奋神经系统，抵抗疲倦的作用。含咖啡因的食物有茶叶、咖啡和巧克力等。缺钾会使人疲倦无力，因此，在春季人们应注意在饮食中补充含钾量较高的食物，如黄豆、苋菜和柑橘等。

众多美食当中，我尤爱石锅鱼。

重庆石锅鱼的石锅，取自天然矿石，整块打磨而成。两侧双耳，大如脸盆，浑圆厚重，足有20多斤。饭桌中间设置一空巢，石锅稳稳地坐上去，就餐时在下面点火，可加热几十分钟至几个小时。石锅乃天然矿石凿成，经过煮制，可产生对人体有益的钙、锌等矿物质，这便是石锅的妙处了。石锅内汤汁加热至翻滚，放入鱼片，滚烫的石锅慢慢将鱼片煲熟，鱼的香味便窜出来。

石锅鱼的主料选用草鱼，刀法好的师傅切出的鱼片又长又厚，入锅前先用油沥一遍，一片片鱼片翻卷起来，然后放入石锅。石锅内特制的汤汁，辅以辣椒为主的多种佐料，再加入一些滋补药材，经过一番烹煮，香喷喷的石锅鱼便可入口了。

那鱼片用筷子夹起，轻轻一抖，鱼肉便脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香味真是过瘾。石锅比起铁锅自有独到，停火许久，石锅内仍是热气团团。热辣的鱼肉进了肚，石锅里的鱼汤就更美了。要一份葱油味的手撕饼，泡到鲜美的鱼汤里，味道挺鲜美。

我尤爱石锅鱼，它让我吃出了真，吃出了辣香和鲜美。