苦夏 暑热症 食疗巧养生

苦夏，又称疰夏，是夏季常见的一种暑热症，大暑节气内多发，这种似病非病的现象，大多发生在年老体弱多病者及常伏案工作的脑力劳动者身上，其临床表现为：一到夏季炎热时，就感到全身疲乏无力，食欲不振，身重体倦，精力不集中，心烦不寐，口干口渴，记忆下降，而到了秋高气爽，凉风习习的秋天后，诸多症状不药而愈，饮食和体力又恢复正常。人们将这种现象称之为“苦夏”。
中医认为，暑为夏季的主气，暑为阳邪，易伤津耗气，损伤津液，且暑性重浊，故侵犯人体易出现“苦夏”诸症。因此，防止“苦夏”须治暑，饮食调理最适宜。除了保证足够睡眠，避免过分劳作，采取防暑降温措施，合理安排作息时间外，饮食调理可从以下三方面注意：
补充含盐含钾饮料：汗液中除了盐之外，还含有一定量的钾，因而补充含盐含钾饮料，可维持体内水盐平衡，保证有效循环血容量，防止苦夏。土豆、香蕉中含有丰富的钾，可根据自己的喜好选用。
饮用药茶可防暑：可取中药薄荷、荷叶、滑石、麦冬、甘草等水煎服，或取薄荷或荷叶、生石膏、六一散泡饮。汗出过多，体倦乏力者，可取西洋参5～10克，泡饮，或水煎服，或炖鸡、鸭服食。
食用适当果蔬、药膳：一些具有养阴生津，清热祛暑作用的果蔬，既可补充营养，又可防止暑热的侵袭。防暑药膳也可根据情况对症选食，如苦瓜塞肉、冬瓜排骨汤、西瓜盅鸡、莲米炖鸭等。

7月23日是大暑节气，俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”。三伏中最热的中伏通常是在大暑节气。专家提醒，此时节高温闷热，且雷阵雨最多，易挟湿。暑湿之气乘虚而入，最易使人心气亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者，往往会引发中暑等病，要特别注意养生保健。
江苏省南京市中西医结合医院治未病科夏公旭副主任中医师介绍说，一般来说，阴虚的人比较容易中暑。当人体出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、出汗等情况时，多为中暑先兆。此时最好要脱离高温环境，解开衣领，喝点凉白开，吃点水果，尽量到阴凉的环境里休息。而如果人体出现大汗淋漓、有39度高热，且有意识障碍、手脚抽动的情况时，则可能为重度中暑。重度中暑时，要掐患者的人中穴、合谷穴，解开其衣领，最好将患者移到通风处休息。
防中暑，食疗可帮忙。大暑这一天南京比较流行煲鸭汤。南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭副主任中医师介绍说，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
大暑前后，家中宜常备绿豆粥或者绿豆汤来消暑。也可以凉拌西瓜翠衣，王东旭介绍说，按中医的保健理论，西瓜翠衣（就是西瓜皮与西瓜瓤之间的部分）有消暑清热与利尿的功效。如今有些酒店会推出以西瓜翠衣为主料的菜肴，比如素炒西瓜皮。
主料是新鲜西瓜翠衣一盘，配料是香菇几片，黑木耳少许，水淀粉少许，蒜米姜末少许盐、味精、油少许。具体的做法是，先把香菇洗净用泡开，取出对切；黑木耳泡开撕开。油烧6～7成热，下蒜米姜末炒香，下香菇片和木耳同炒几下。下西瓜翠衣炒至略软。烧开后调味，加水淀粉钩薄芡出锅。