红薯焖子《养生厨房》李冠臻,贾月星

菜名：红薯焖子
食材：红薯淀粉 猪肉 蒜苔 蒜苗 蒜黄
特点：今天专家带来“蒜”家族，均富含大蒜素，能够预防血栓，避免心梗脑梗。到底哪些食材属于“蒜”家族呢？常见的蒜苔、蒜苗、蒜黄到底属不属于“蒜”家族？“蒜”家族大聚集，做一道北方特色小吃红薯焖子。什么是焖子？焖子如何做才能爽滑劲道？红薯淀粉遇上猪肉、“蒜”家族碰撞出的一道新颖美食如何不一样？制作又有什么小窍门？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学一下吧。
嘉宾：
李冠臻 北京医院营养科
贾月星 中国烹饪大师

步骤1：红薯淀粉与水1：1比例，加入五香粉、盐搅匀，呈无颗粒状红薯浆。
步骤2：锅中少油，五花肉末煸香，加入水煮开后，缓缓加入红薯浆，边加边不断搅拌成焖子，焖子盛出压实晾凉成块状。
步骤3：焖子切成厚片放入锅中煎至两面金黄盛出备用。
步骤4：锅中少油，大蒜煸香，加入蒜苔、红薯焖子、蚝油、老抽、盐煸香，最后加入蒜苗、蒜黄炒熟即可。