生鲜蜂蜜不可食

近期，个别地区发生了食用未经加工处理的生鲜蜂蜜导致多人中毒死亡的情况。蜂蜜是药食两用的滋补佳品，它营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙、磷、铁及多种维生素等成分，具有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾益胃、缓中止痛等多种功效。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说：“蜂蜜之功有六：生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之疼；和可致中，故能调和百药而与甘草同功。”现代研究证实，心脏病、心血管机能不全、胃肠溃疡、肝炎、神经衰弱等患者，常服蜂蜜，均有较好的辅助治疗作用。
蜂蜜功效虽好，但在要忌食生鲜蜂蜜。李时珍在《本草纲目》中曾告诫人们：“七月勿食生蜜”。这是因为自然界里的植物分为有毒和无毒两大类。无毒植物的花期较早，有毒植物的花期较晚。农历七月，不论在我国的农村、山区还是城市，绝大部分无毒植物的花期已过。因此，有益于身体健康的花源大大减少。但是，这时有毒植物却正在鲜花怒放，招蜂引蝶。在这个时期，蜜蜂往往会在饥不择食的情况下，采集有毒植物的花粉和花蜜，使酿的蜂蜜中混进有毒物质——生物碱。如果人们吃了这种生鲜蜂蜜，就会出现头晕、恶心、头疼、腹泻、腹疼等症状，严重者导致死亡。消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒的风险。为了预防或避免食用蜂蜜发生中毒应忌食用生鲜蜂蜜。（韩德承）