扁鹊四季饼 食疗养生药膳

人们到扁鹊庙瞻仰朝拜神医，都要买烧饼到透灵碑（元朝为扁鹊立的功德碑）上擦一擦，然后把烧饼包起来，拿回家让孩子们吃。天长日久，透灵碑被擦磨得净光透亮，能照见人影儿。这是为什么呢？
相传，扁鹊带着弟子们从家乡任丘来到中丘蓬山。蓬山到处是野生的中草药，使扁鹊乐而忘返。他从家乡大平原来到蓬山的深山老林，正是为了采挖中草药，拯救天下黎民。可偏偏那时的蓬山人，身居深山不识宝，只相信神婆巫医，不相信山上的药材能治病。尽管扁鹊磨破了嘴皮子劝说，他们还是不相信扁鹊说的那些道理，不相信山上的草能治病，这下子可把扁鹊给难住了。
怎么能使蓬山人相信中医中药呢？于是，扁鹊在襄河边的一块平地上开了个烧饼铺，开始了他的卖烧饼生意。不过，扁鹊的烧饼与众不同，从形状上看别处的烧饼不是圆的，便是扁的，而他的烧饼是药葫芦型的，烧饼的两面还压上了“扁鹊饼”三个字。
扁鹊饼形状与众不同，做法与其他烧饼也不同。扁鹊从蓬山上采来各种各样的药材，配作药方，然后用旁边的泉水熬煮，用熬煮的药汤和面制成烧饼。当地人把扁鹊饼也叫药饼。
扁鹊还根据一年季节的变化调整药方，制作成春饼、夏饼、秋饼和冬饼。春饼防流感，夏饼去酷暑，秋饼治肠胃，冬饼驱寒冷。周边越来越多的人前来这里买四季饼了，扁鹊的烧饼生意越做越红火。扁鹊用卖四季饼赚来的钱，在附近开了一座诊所，开始行医治病。扁鹊治病不收任何钱财，还教人们辨认当地的中草药，讲一些中医药知识，蓬山人开始相信中草药能治病了。他们上山打猎砍柴，还给扁鹊采来不少中草药。
有一年，蓬山一带瘟疫蔓延。扁鹊用蓬山上的中草药配制了“驱瘟”药方，在烧饼铺旁安置了几口大锅熬制药汤，让人们服用。大人们能喝几碗苦药汤治病，小孩服用这苦药汤可就难了，为了给小孩治疗，扁鹊还特意研究配制了一个药方，用了些不苦的中草药熬汤和面，制成了小烧饼，让小孩吃，瘟疫很快被扁鹊和弟子们彻底治好了。至今在神头村还流传着“大人喝汤，小孩吃饼”的顺口溜。
药膳食疗是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的实用疗法。它根据“寓医于食”的原理，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。随着人们对中医食疗养生的重视，为传承好扁鹊四季饼，近几年，河北省内丘县把扁鹊四季饼由治病为主转变为以养生为主，变为百姓的食疗养生药膳主食，这样使扁鹊饼既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
如今的扁鹊四季饼，已经成为内丘食疗养生药膳的一张名片。（赵永生）