菠萝夏令时节医食兼优的佳果

原产于巴西、阿根廷及巴拉圭一带枯燥热带山地的菠萝，大约在16世纪末至17世纪初之间传到了我国南部各地区，至今已经有400多年的前史。现在，我国的菠萝培养首要会集在南边诸省如台湾、广东、广西、福建、海南等。每逢夏天来暂时，菠萝便成了人们常用的生果之一。正值此时，我国邮政部分于7月14日发行《生果（三）》邮票一套，其间第一图就是“菠萝”。
菠萝具有极高的营养价值，作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，洪亮多汁。菠萝也越来越成为人们餐桌上的风味菜肴，在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝能够防备脂肪沉积，对身体大有优点。
此外，菠萝还具有必定的药用价值，中医学以为菠萝味甘、酸，性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等成效，为夏令时节医食兼优的佳果。
医学研究发现，菠萝中所含的“菠萝朊酶”能分解蛋白质，协助溶解堵塞于安排中的纤维蛋白和血凝块，改善部分血液循环。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，弥补人体内消化酶的缺乏，增加肠胃活动，对便秘有必定效果。
菠萝虽好，但食用时应值得注意。一次不宜吃太多，明代李时珍在《本草纲目》中提及了过量食用菠萝对肠胃有害。食用前宜将菠萝先在稀盐水或糖水中浸渍，减少菠萝中苷类物质对口腔黏膜和嘴唇的刺激作用，也能够下降少数人食用菠萝后呈现的过敏反应。此外，菠萝不宜与高蛋白食物同食，菠萝中的果酸容易与蛋白质结合，影响消化。（顾掌生）