茉莉花馔美容又健身

吃鲜花是云南少数民族特有的习惯。常食鲜花不仅美容养颜，而且健康养生。如今吃花已成为一种时尚．一种品位，更是一种享受。

茉莉花消炎解毒：
    茉莉秀丽馨香，简约而不失高雅，深受人们喜爱，常用于装饰和观赏。茉莉花四季常青，夏秋季节开花不绝，其色如玉，香气袭人。茉莉花具有很高的药用价值、保健功能和养颜功效，是我国传统的保健品，《中药大辞典》中记载：茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效，常食茉莉花对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。此外，茉莉花还有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、坚齿、防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，可使人延年益寿、身心健康；其香气怡人，有理气安神、润肤香肌之功效，可改善焦虑现象，对慢性胃病、月经失调也有疗效；茉莉花与粉红玫瑰花搭配，冲泡饮用有瘦身的效果，有助于排出体内毒素。

茉莉花入菜味道清香：
    茉莉花味道清香，可做茉莉花饺、茉莉花包、茉莉花饼、茉莉花糕点等。还可搭配荤、素菜炒、蒸、凉拌、煲汤等做出可口的菜肴。以下介绍几款家庭常用茉莉花制作的食品。
    茉莉冬瓜汤。  鲜茉莉花30克，冬瓜50克。在煮冬瓜汤时，加入鲜茉莉花。冬瓜可以清热利湿，经常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜汤。
    茉莉花粥。  鲜茉莉花60克，粳米50克。待煮至粳米将熟时放人茉莉花，熟则即食。有疏肝理气、健脾运湿、化浊宽中等功效。适用于调治纳呆、腹胀、恶心呕吐、胃脘隐痛等。女性在行经期间亦宜食用，尤其对痛经者更为适宜。
   茉莉豆腐。  鲜茉莉花30克，豆腐100克。先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起锅。每日食1-2次。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌功能，对更年期妇女肥胖有减肥健美的功效。
    茉莉银耳汤。  银耳25克，茉莉花少许。锅内放清汤、银耳、料酒及适量盐熬汤。对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕、耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核、高血压等，有辅助疗效，尤其对神经衰弱、病后体弱等滋补效果更好。 
    茉莉鸡丁。  鸡脯肉、茉莉花各50克，枸杞、盐、酒、味精各适量，茉莉花洗净备用，鸡脯肉切成丁，用酒和盐略腌。上油锅，将鸡脯肉炒熟，调入味精，起锅前加茉莉花、枸杞翻炒人味即成。可健美、滋补强身。
    茉莉花炒蛋。  茉莉花100克，鸡蛋3—4枚，烹调油15毫升，盐少许。将茉莉花用清水漂冼，捞起后摊在厨纸上散去水分，备用；鸡蛋磕人碗中，放少许油，调匀；锅烧热后放人烹调油，并转动锅让油自然流动形成一层覆盖锅底的膜，迅速倒进蛋液，边倒蛋液边搅拌，这样鸡蛋才能打出茉莉花大小；将备用的茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。