老年贫血的滋补食疗

老年贫血是临床常见疾患，采用饮食 疗法，也能取得较好的疗效。

一、羊髓蜜膏

原料：羊髓、白蜜各O．25公斤，炙甘草 50克。

做法：将新鲜羊胫骨砸断，取出骨髓。 先以1000毫升水煮炙甘草，取汁500毫 升，然后加入白蜜及羊髓，煎煮半小时后 过滤取汁，文火熬至饴糖状，放入砂罐中 贮存备用。

用法：每日3次，每次两匙，开水冲 服。

功效：温肾健脾补血。

二、羊肾膏

原料：羊肾两对，熟地300克，红糖1 公斤。

做法：将新鲜羊。肾对半切开，去掉筋 膜，洗净后切碎，和熟地一同加水适量，文 火炖煮1小时后，取出滤液；余渣加水炖 煮取汁，同法再取汁1次。共煮取汁3次， 合并3次滤液，文火浓缩成胶状，加红糖 收膏。

用法：每日3次，每次两匙，开水冲 服。

功效：温阳益气，暖肾补血。

三、山药炖甲鱼

原料：甲鱼1只(约0．5公斤)，山药片 30克，桂圆肉25克。

做法：将甲鱼去头尾、爪、内脏，洗净， 用开水烫2～3分钟，去背部和裙边上的黑 衣，与山药、桂圆肉共入锅中，加水炖熟调 味即可。

用法：食肉饮汤。

功效：滋阴养血。

四、黄精熟地炖乌鸡

原料：乌骨鸡1只，黄精、熟地各15 克，党参12克，冬菇、绍酒、盐各适量。

做法：乌骨鸡洗净切块，与上述原料 一起放人大瓷碗内，加少许清汤，隔水炖 2～3个小时，即可食用。

用法：佐餐食用。

功效：滋养肝肾，补血生血。

五、健脾补血包子

原料：山药片100克，茯苓20克 扁豆25克，白术15克，猪肉0．25公斤

做法：白术水煎取汁和面粉，山药 苓、白扁豆共研成粉一起和面发酵， 肉做馅，做成包子蒸熟即可。

用法：可作点心或主食食用。

功效：健脾益气，补血养血。郑成