处暑秋燥 健脾祛湿代茶饮 山药玉竹鸽子汤

今日处暑，处暑是“出暑”的意思。“处”有停止、终止和躲藏的意思，代表着炎热夏季的结束，也意味着秋意渐浓，凉意渐生。秋气以燥为主，这个时节养生要注意防秋燥和健脾祛湿。
谨防秋燥
秋天毛孔收敛，人体体表会感觉干燥。这是这个季节人体正常的反应。中医认为，燥邪对人体的不良影响主要在两方面：一是干，二是伤肺。燥邪易导致各种干燥、涩滞的症状，如眼睛干、鼻孔干、嘴唇干、皮肤干、咽喉不利、干咳等。所以要适时调整饮食起居，谨防秋燥乘虚而入，具体应该怎么做？
秋季燥气当令，日常要注意不要被燥邪侵袭，如果出现了干燥不适的症状，首先要区分温燥和凉燥。
秋的凉气与燥邪结合，为凉燥，凉燥严重时，抵抗力差的人可能会出现感冒咳嗽，多表现为怕冷，无汗，口干，鼻咽干燥，咳嗽痰稀，口不甚渴。发热多不明显。
燥气与夏季的余热结合，为热燥，热燥严重时，可能出现发热，干咳少痰，皮肤干燥，鼻干鼻塞，咽喉干痒，口干舌燥，想喝凉水，心烦，大便干燥等症状。
轻度的干燥症状可试试代茶饮，如果症状明显，建议去医院就诊。
代茶饮
凉燥代茶饮：苏叶、橘皮各6克，泡水或煎水饮用。
温燥代茶饮：百合、麦冬各6克，泡水或煎水饮用。
起居注意
处暑时人的阳气渐渐收敛，也会变得容易疲乏，此时要早睡早起，适当运动，可选择阳光不是太炽热的早晨或黄昏时进行户外运动。只有身体健康，抵抗力增强，才能更好地抵御秋燥。
健脾祛湿
虽到处暑，但夏季的湿气仍明显，古语有云：“湿土之令，始于大暑，终于白露”，处暑到白露仍为湿气主令，湿困脾，故消化功能较弱，饮食还应清淡易消化，注意防暑祛湿，养护脾胃。
日常要注意善待肠胃，饮食要清淡易消化，避免寒凉之品。不要贪食瓜果，俗话说“秋瓜坏肚”，处暑过后，西瓜、香瓜、菜瓜等瓜果的摄入要控制，否则容易引发胃肠道疾病。过度食入生冷寒凉的食物会损伤脾胃阳气，影响消化功能。可选择汤粥类滋阴养胃，如枇杷梨皮汤、银耳红枣莲子汤、百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、黑芝麻粥等。秋风渐凉，穿衣要注意，尤其要护好腹部，以防秋季腹泻的发生，还要注意双脚保暖，颈部到后背也是需要照顾的地方，不可吹凉风。
另外，要减少食用辛辣刺激之物，如辣椒、花椒、姜等，也要避免食用烧烤、炸鸡腿、羊肉串、炸薯条等食物。适当增加酸涩之性的水果，如雪梨、石榴、柚子、柠檬等，防止秋燥伤肺。蔬菜可以选冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、南瓜、荸荠等。荤食类可以选鸭肉、河鱼、河虾等。祛湿不能松懈的同时，且养阴不宜滋腻太过，可选择白术、扁豆、赤小豆、山药、薏苡仁、芡实、莲子、冬瓜等食材中的几种熬粥、做汤。
双耳炒蛋
材料：黑木耳100克，银耳100克，鸡蛋2个，青红椒少许，油、盐、生抽、葱、姜、蒜适量。
做法：鸡蛋打入碗中，打散。黑、白木耳用水泡好，去蒂切成小朵，青红椒洗净切块；鸡蛋炒熟盛出备用；起锅热油爆香葱、姜、蒜，放入黑、白木耳煸炒1分钟，放入约2小勺的生抽；放入鸡蛋、青红椒翻炒片刻；放入适量盐，翻炒均匀即可盛出。
功效：银耳味甘、淡、性平，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用，有“菌中之冠”的美称，富有天然植物性胶质、膳食纤维、多种微量元素，具有增强人体免疫力等功效。黑木耳性平，味甘，具有清热、凉血、润燥、活血等功能，营养丰富，被人们称为“素中之荤”。
山药玉竹鸽子汤
材料：净鸽1只，山药、玉竹、麦门冬各15克，盐、清水适量。
做法：净鸽切块；山药去皮洗净，洗净玉竹、麦门冬；煲内放入适量清水，煮沸后放鸽肉及各种食材，武火烧沸，改文火煨炖2小时左右，加盐调味即可。
功效：鸽肉益气补阳，营养丰富；玉竹滋阴润肺、生津养胃；麦门冬润肺养阴、益胃生津、清心除烦。三物合用共奏益气补血、阴阳双补、滋阴润肺之功。
黄金粥
材料：小米100克，玉米30克，南瓜30克，大枣12枚。
做法：南瓜削皮切丁，玉米洗净剥粒，红枣去核、小米洗净备用；煮锅加适量水烧开，加入小米；煮沸后加切好的南瓜、玉米粒、红枣；大火将粥烧沸至南瓜熟透，转小火煮20分钟至粥软烂即可。
功效：中医认为五色入五脏，黄入脾。黄金粥用小米、玉米、南瓜等黄色食物，小米补虚，玉米调和脾胃，南瓜补中益气，大枣补血养气、调和五脏。可养脾健胃，益气祛湿。（李倩）