鸡肝药膳能补血益肝明目

原料：鸡肝0．2公斤，枸杞子20克，白菊花10克，面粉15克，干淀粉25克，鸡蛋清2 个，料酒、盐各适量。

做法：先将鸡肝洗干净，切片，加入盐、料酒使其人味；枸杞子、白菊花加水适量，煎取浓汁；将干淀粉、面粉盛入碗内，加入蛋清、药汁调成糊，把鸡肝片两面裹上一层糊。将锅置中火上，下入油烧至六成热时，将鸡肝逐片放人油锅内炸至熟透即成。

健康提示：本药膳能补血、益肝、明目，防治肝血虚所致的视物模糊等症。 郭 乔