不少人相信“春不食肝，夏不食心”这句话是有道理的，但是否真的春季不宜吃动物的肝脏，夏季不宜吃动物的心脏呢？
中医认为，春季是万物生长的季节，在五行中属木，而肝在五行中也属木，此时，肝气正旺。“春不食肝”，就是说人在春季肝气比较旺盛时，不宜让肝气太旺，在饮食上无需吃补肝的食物。这体现了中医的补泻的原则——“虚则补之，实则泻之”。
若春季补肝太过，导致肝火较旺，肝风内动，易得“风病”，如破伤风、风湿等。一个人肝火过旺，不仅肝本身会出问题，还会累及心、肺、脾、肾等器官。这么说来，“春不食肝”是有一定科学道理的。但是对于那些经常出现眼睛干涩、视物不清、月经少等症状，有着明显肝血不足的人来说，春季吃些动物肝脏反而可以辅助肝气变旺，养肝补血。另外，对于“春不食肝”这句话并不仅仅是说春季尽量少吃动物肝脏，还指要在饮食上多养护肝脏，正所谓“春宜养肝不补肝”。
同样，夏季属火，“火性炎上”，如果夏季吃心助心，则易导致心火过旺，引发身体各种问题。其中，心火过旺很容易引发心血管病、心情烦躁、失眠、心神不宁等，这是春夏季节心血管疾病高发的原因。另外由于汗为心之液，如果吃心太多，则会导致火往上走，人在夏季就会出汗多。因此对于大多数正常人来说夏季不宜吃心。李艳鸣
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