脾胃虚寒食用松茸炖乳鸽

　　主料：乳鸽1只，松茸50克.

　　配料：枸杞子、盐、花雕、香葱、老姜。

　　做法：松茸用温水发透，乳鸽用开水焯去血水，再用热水洗净。

　　将松茸跟乳鸽入砂锅，加水，香葱打结，老姜洗净不去皮用刀拍松，一起文火煲一个半小时。泡松茸的水不要倒掉，煲制时需放入适量；煲制全程都不可用大火。

　　出锅十分钟前加花雕20克，宁夏枸杞子10克，盐少许。

　　功效：松茸适合脾胃虚寒的人食用，实为山珍之上品，冬季食用最佳；乳鸽为大补食材；两者结合，相得益彰，加入的枸杞子跟花雕更是将本道菜品的温补功效发挥得淋漓尽致。（刘亮）