吃月饼的科学 月亮与健康的关系

广东民歌 八月十五看月华， 郎出月饼我出茶。 食郎月饼甜到肚， 饮妹细茶开心花。

【民歌赏析】 这首广东民歌， 通过一对青年男女在八月十五夜用月饼和茶交换的情节， 表现了爱情的主题。同时也反映出了我国民间中秋节的赏月活动和把月饼用于馈赠的习惯，还唱出了吃月饼与喝茶水相结合的科学饮食方法。
【健康话题】
农历八月十五， 风清月丽， 秋高气爽， 不燥不寒， 是一年中难得的好时段。此时， 全家人围坐一席， 看月华、吃月饼、拉家常、叙亲情， 有一种月是家乡明、情属父老亲、团圆最幸福、家和万事兴的良好氛围。喜庆之外，还存在月饼与健康、月与健康的问题，可能很少人去关注。
吃月饼的科学 中秋年年有， 月饼时时新。八月的食品市场， 堪称为“月饼的王国”。那品种、那花色、那式样、那价格， 让有的人眼花缭乱， 有的人目瞪口呆， 有的人大惊失色。竟有甚者， 一盒月饼的价格高达数千元。但万变不离其宗， 月饼的成分无非面粉、食油、糖果之类。
对于这种高糖分、高脂肪、高蛋白的食品，富有营养之外， 吃多了还会对人体的健康带来危害。因食用月饼过多或食用过期、不卫生月饼而导致腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状的患者几乎每年都有。也有因此引起中毒的，出现更严重的后果。
以茶佐饼， 有去油腻、除口渴、助消化、增美味的功能， 是一种应该肯定的科学食用方法， 广东民歌中把它唱了出来， 反映了人民群众的聪明智慧。
《明宫史》中记载的中秋节之后“如有剩余月饼， 乃整收于干燥风凉之处， 到岁暮合家分用之， 曰‘ 团圆饼’也”的风俗缺乏科学依据， 应予废除。据食品专家实验证明， 水果馅月饼的保质期最长只有180 天，莲蓉馅的只有 90 天，一种鲜菠萝馅的月饼，保质期只有六七天。超期保存的月饼会变成细菌的培养基，食用后成为多种疾病的致病因素。
2001年，中秋节、国庆节两节同在一天，喜庆气氛倍加。有人预计，月饼的销售一定会出现空前火爆的局面。谁知一石激起千层浪，中央电视台播放的某厂家用隔年月饼馅做新月饼的消息，使月饼市场的信誉度在消费者心目中一落千丈，全国月饼的销售量比正常年份下降了 30% 多。月饼在节日中的地位受到了严峻的考验，人们的目光开始更多地关注到了吃得卫生、吃得科学、吃得健康的问题。
月亮与健康的关系 人们期待月圆之夜， 是因为它象征光明、安定、团圆、和顺。可月圆之日， 偏偏也是人体的多事之秋。在德国， 月圆之日失眠者特别多， 甚至还出现许多梦游患者。
在美国， 月圆之日交通事故的发生率和犯罪率都相对较高。有关专家对脑出血、蛛网膜下腔出血、消化性溃疡出血、肺结核呕血等 1 000 多例各种出血性疾病患者的调查中发现，有 80% 都发生在月圆之夜。这是生物潮汐现象对人体造成影响的结果，应该引起人们的重视。
关于月与人体的规律性联系， 我国古代就有认识，《 黄帝内经》中就有把月经比月的论述。李时珍在《 本草纲目》中也说得明白：“ 女子月事一月行， 故谓之月水、月信、月经。”这与现代医学家们研究出的结果是一致的：大多数女子的月经周期与月亮的盈亏呈同步反应，即朔日（农历初一）开始来潮，望日（农历十五）开始排卵。
一家医院妇产科经过 20 多年的观察、收集、整理、分析， 也证实了上述观点。他们发现， 在与月亮盈亏周期相反的时间里怀孕者（即月圆时来月经， 月亏时怀孕）， 异位妊娠（宫外孕）的发生率相对就高。法国的一项研究也得出了相同的结论：由于受月亮盈亏对人精神、情绪的影响，月圆时受孕的， 妊娠正常， 生的孩子健康； 月亏时受孕的， 易发生宫外孕、流产、早产， 并易出现胎儿发育不良。
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一年 365 天， 为何要选择在八月十五这一天团圆？ 可食的食物千万种，为何偏选择月饼作为中秋节的代表食品？ 这着实是个谜。其说一，八月居秋季七、八、九3个月的正中， 十五日又是“中”中之中， 故称“中秋”。其说二， 中国传统上用“ 孟”“ 仲”“ 季”三个字表示一个季节的三个月， 八月位居秋季的第二， 故称“ 仲秋”。其说三， 我国古人崇尚中和， 古代又缺少充足的照明设备，八月十五，刚好是秋月的望日，光线最强； 又为一月之中， 符合中和之意， 故选择这一天作为传统的团圆节。
它起源甚早，《周礼》中已有“ 中秋迎夜寒”的记载。东汉成书的《礼记》也说：“天子春朝日， 秋夕月。”可以看出，东汉之前，八月十五进行的与月有关的活动主要是祭月、拜月。后来，祭月、拜月逐渐演变成了赏月、说月，饮酒赏月、吃喝说月冲淡了月被神化的内容，以至于在现代人的眼中基本不存在它原有的含义了。
赏月之风兴于唐，盛于宋，史书中已有唐明皇与杨贵妃中秋赏月的记载。北宋时期，太宗皇帝亲自下达过诏书，规定八月十五为“全国祭月日”，官吏百姓倾巢出动，城市乡村无人不为，其规模涉及男女老幼。把月饼与中秋联系在一起的风俗，起码在北宋时期已经形成了，苏东坡的“小饼如嚼月，中有酥与饴”的诗句可证。他在另一篇作品中还写下了“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟”的绝唱，已把月和月饼融入了人生哲学之中。