消暑防病 瓜豆排骨汤

炎炎夏日，由于人体出汗较多，不仅会造成水分的流失，可溶性维生素、微量元素、氨基酸等也会耗损。试试喝点苦瓜黄豆排骨汤。具体做法是，将排骨（250克）、姜、黄豆（200克，事先浸泡一晚）放进瓦煲里，加入清水1300毫升，再滴少许食醋。先用大火煲沸后，改用小火煲40分钟，加入切成段的苦瓜（600克）炖20分钟左右至熟，调入食盐少许即可。

苦瓜有清心明目、消暑防病等功效；黄豆富含蛋白质、B族维生素、维生素E等，可加速人体新陈代谢；排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

身体最喜欢哪些食物


肠胃：豆豉改善消化

纤维食物有助于保护胃部，改善肠胃功能。美国《临床营养学》杂志报道，在受访的7.4万名女性中，常吃高纤维食物的人，发胖的可能性减少了49%。豆豉以大豆为原料，经发酵制成。豆豉含益生菌，能够改善消化功能。做菜时不妨加点豆豉调味。

大脑：圆白菜健脑、抗抑郁

西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。每天吃两道甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢40%。

鼻子：葵花籽预防鼻

美国每年有很多人患有花粉热（又称鼻敏感），研究人员称，这可能是因为和过敏相关的免疫系统出了问题。维生素E有维护免疫系统的作用，而葵花籽可以提供49%每日所需的维生素E，有助缓解鼻过敏。

牙齿：芒果、猕猴桃护牙龈

芒果和猕猴桃这两种热带水果富含牙龈健康的守护者——维C。意大利研究人员发现，每天吃个猕猴桃，可使患口腔癌的风险降低50%。

心脏：芦笋、紫葡萄降低心脏病风险

意大利研究发现，芦笋中富含的叶酸能减少人体内可诱发心脏病的氨基酸。每天吃8根芦笋能多补充20%的叶酸，同时也补充了有益心脏的其他营养物质，如钾。一项研究发现，紫葡萄富含的酚类物质抗氧化作用强大，能消除对心脏有害的自由基，保护心血管。

胸部：菜花预防乳腺癌

美国约翰斯·霍普金斯大学经研究发现，新鲜嫩菜花所含的萝卜硫素有良好的抗癌作用，刺激人体分泌能够阻止乳腺癌细胞生成的酶。

骨骼：巧克力、三文鱼增加骨密度

巧克力富含对骨骼健康至关重要的镁。美国田纳西州大学的科学家认为，大量补充镁能增强骨密度。专家建议，每天可吃30克黑巧克力。新研究还发现，三文鱼所含的欧米伽3脂肪酸十分丰富，也能增强骨密度。

眼睛：鸡蛋防白内障，胡萝卜防干涩

如果你爱吃鸡蛋，这对你的眼睛来说会是个好消息。鸡蛋富含卵磷脂、叶黄素、硫和多种氨基酸，有助预防白内障。

胡萝卜跟眼睛的关系主要来自于它的胡萝卜素，因为胡萝卜素在人体之内可转化成维生素A，维生素A对眼睛的视力很有帮助，特别在暗光下和光线快速变换下的视力，一定要维生素A参与才能顺利完成，人们在用眼过度时，消耗的维生素A特别多，很多人会感到眼睛发干，如果膳食中缺维生素A就会有这种不良感觉，所以应多补充些胡萝卜素，吃胡萝卜可以明目就是这个道理。 林羚