主料山药粉300克。
配料豆沙100克，面粉100克。
调料白糖150克。
制作将山药粉加入面粉和水揉匀，搓成粗细均匀的长条，分成16个面团。将豆沙放在盘内，加入白糖，拌匀成馅。把面团擀成中间稍厚，边沿稍薄的圆皮，加入豆沙馅，收严口，擀成圆饼。油锅烧至七成热时，将圆饼下锅炸成金黄色浮起，捞出后加白糖即成。
养生功效健胃固肾，润肺生津。
小贴士明代姚可成“食物本草”认为山药主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服耳目聪明，轻身不饥延年。去头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五藏，除烦热。补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔，多记事。强筋骨，主泄精健忘，益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。生捣贴肿硬毒，能消散。凡患人体虚羸者，宜加而用之。利丈夫，助阴力。
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