三果之仁均有食用和药用价值

　　仲夏，桃李满园，黄杏下枝，到处散发着沁人心脾的果香。这些时令水果，醇甘可口，甜美多汁，既能鲜食，又可加工成果干、果脯、果酱、果汁、果酒、罐头，令人大饱口福！

　　桃有“天下第一果”之美誉，营养丰富，能养容益体、延年增寿，故古时又将桃称为“仙桃”、“寿桃”。李子自古被列为“五果”之首，现代研究，李能促进胃酸和消化酸的分泌，有增强胃肠蠕动的作用。杏的营养也不菲，胡萝卜素含量很高，杏脯更高，还有较多的钾、镁、钙。近年研究发现，经常食用杏能提高人体免疫功能。

　　夏果“三娇”均在我国古代“五果”之列，味道虽美，但食用时要注意宜忌。桃为肺之果，除对肺病患者有益外，还能生津、润肠、活血、消积。但其性温甘酸，多食能生内热，发疮疖，并使人腹胀，且不宜与鳖同食，否则可能引起胃痛。李为肝之果，有清肝涤热、生津利水的功效，肝病及虚劳骨蒸、消渴患者宜食。但要注意：凡味苦涩或入水漂浮的李子不可食用；李子多食易损伤脾胃，胃酸过多的溃疡病患者不宜多食；食用李子后不宜多饮水，否则易引起腹泻；李子不能与雀肉或蜂蜜同食。杏为心之果，有润肺定喘、生津止渴的功效，适用于久咳虚喘、口渴津少、食欲欠佳诸症。但其性温热，多食易致膈热烦心，生痈疖，损齿，故内热者应慎食。

　　值得一提的是，三果之仁均有食用和药用价值，其中价值高者，首推杏仁。杏仁为高营养食品，其蛋白质、脂肪酸、维生素和微量元素远远超过杏肉，对人体具有良好的保健作用。桃、李仁主要供药用，皆可活血祛瘀、润肠通便，李仁兼能利水。但是，此三仁中均含有苦杏仁甙，水解后可生成氢氰酸，有毒，故非经加工不得食用，亦不可多食，中毒者须立即送医院抢救。另外，孕妇、腹泻者应禁食。