老人伏天应“清补”

今年7月19日入伏，伏天进补对老年人来说是非常重要的事。俗话说“夏季无病三分虚”，伏天是一年中最热的时期，出汗较多，加上新陈代谢加快，消耗能量更多，许多老人会觉得很难熬，常出现如全身乏力、口渴、心烦、厌食、腹泻、头晕等不适，其实这些都是体虚的表现，因此在伏天进补是很重要的。尤其是本身就体弱以及患重症大病或施行外科手术后的老人，出现气血亏损、形体羸瘦、面色萎黄、疲乏无力、头晕目眩，甚至畏寒肢冷等症，都应及时进补，以便迅速消除各种虚弱症状，达到恢复健康的目的。这时若拘泥于冬令进补，不仅不能使虚弱的体质很快得到恢复，而且在缺乏抗病能力的情况下还可能发生其他疾病，变得更加虚弱。

伏天进补与冬令进补大有不同，其特点就是夏季重“清补”而冬季重“滋补”。夏天吃些米粥，对食欲减退或消化功能下降的老年人更为合适。粥所含营养亦很丰富，又能帮助消化，可再加上各种杂粮、蔬果等使之具有养胃、补脾、清肺、利便等功效。以下是具有清补作用的食物，老年人在伏天可多食一些。

白扁豆：
味甘、性平，功能健脾和胃，常用于脾胃虚弱所致的饮食减少、便溏腹泻、反胃等症。

丝瓜：
不仅是一种夏令进补佳品，而且还具有防病治病的功效。据《陆川本草》记载，丝瓜能“生津止渴，解暑除烦。治热病口渴，身体烦躁有殊功”。

苦瓜：
又名癞瓜、凉瓜。它营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等，具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。

鸭肉：
鲜嫩肥美，营养丰富，能制成多种风味各异的佳肴，还可以充当馅料。中医认为，鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。夏季食用鸭肉可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，实为夏季清补之佳品。

黑豆：
味甘、性平，功能补肾滋阴，补血明目，消肿利水。其营养丰富与黄豆相近，而含蛋白质高于黄豆，其可用醋泡食，对病后体弱之人有滋补作用。