三款惊蛰进补食疗方

　　3月6日是惊蛰，此节气的饮食原则是保阴潜阳，可以适当选用一些补品，以提高人体的免疫功能，还可以适当食用一些具有补气正气作用的食疗粥来增强体质。下面介绍三款惊蛰进补食疗方，有兴趣的朋友不妨一试：

　　香酥参归鸡：仔鸡1只，党参20克，白术10克，当归10克，熟地黄15克，料酒、菜油、花椒、精盐、五香粉、生姜、细葱各适量。将鸡宰杀后，除净毛，剁去爪，剖腹清除内脏，洗干净备用。将党参、白术、当归、熟地加工烘干研成细末，然后加入料酒、精盐于中药末中调匀，抹在鸡身内外，放人蒸碗内。将姜、葱洗净，分别切成片和节，与料酒、花椒、五香粉一起加入碗内，人笼用武火蒸至熟烂，取出拣去姜、葱、花椒不用。将炒锅置武火上，下菜油烧至七成热时，将鸡人油锅内炸至金黄色即成。佐餐食用，适量。功效：益气健脾、补血活血。

　　木耳粥：白木耳5~10克，大枣3～5枚，糯米50克，冰糖适量。先将白木耳用清水浸泡3～4小时。糯米与大枣同入沙锅先煮粥，待沸数分钟后，再加入白木耳、冰糖，文火熬至米花汤稠即成。每日晨起空腹温热服食。功效：滋阴润肺，生津养胃、益气止血、补脑强心。

　　菠菜粥：新鲜连根菠菜100~150克，粳米100克。先将菠菜洗干净，放入沸水中略烫数分钟，捞出后切细，后与粳米同人砂锅，加清水800毫升左右，以文火煮至米烂汤稠即可。每日早、晚餐温热顿服。功效：滋阴润燥、补血止血。（官立刚）