六味“黑色食物”的正确吃法

　　从西方的观点看，黑色食物富含多种人体必需的氨基酸，经常吃会有助于提高机体免疫力和延缓衰老。而在中医看来，黑色食物可以入肾，既能健体强身，又可调理气血。但在吃黑色食物提升肌肤‘贮水力”时，也必须讲究方法，才能真正让食材发挥作用。

　　1、熬成糊的黑芝麻

　　黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容，是极佳的美容食品。但整粒吃黑芝麻，不利于人体吸收。最好在家准备一个小研钵或搅碎机，把黑芝麻磨碎后再吃，这样里面的营养成分就很容易被消化吸收。

　　2、便于食用的黑豆

　　黑豆不仅能补肾、祛风、利尿，还可提高人体的免疫力，有助于降低心血管病的发病几率。可以用黑豆煮粥或蒸饭，也可以在超市买黑豆浆或黑豆腐成品食用。

　　3、炖食熬粥的黑米

　　黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素，长期食用，可以促进睡眠，并治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症状。可以在白米中加入适当的黑米来蒸饭或煮粥。

　　4、“莫洗净”的海带

　　海带是一种含碘量很高的海藻，其蛋白、糖、钙、铁的含量比菠菜、油菜等高出几倍至几十倍。在烹饪海带前需要注意，不要将海带表面的白色粉末洗净，因为那层白霜似的白粉是甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用。

　　5、多泡洗的黑木耳

　　黑木耳具有很高的纤维素含量，因此能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质。但是在烹饪前，必须长时间地泡发，并多清洗几次以去除杂质。

　　6、带皮吃的茄子、葡萄

　　不少人在吃葡萄和茄子时，习惯将皮丢掉。其实这些黑色食物的深色外皮里往往含有丰富的维生素、膳食纤维及多种微量元素，如紫葡萄中具有延缓衰老功效的抗氧化基，在皮里的含量比例远远高于果肉；而茄子深紫色外皮中的维生素E和维生素P也要比茄肉含量高。