滥用调味料伤身体

超市有各式各样的调味料可供我们选购，如浓汤宝、排骨精、黑椒汁、鱼露、日式沙拉汁、卤水汁、芝士粉、牛骨汤、蘑菇精、鲜味汁、干贝精、黄咖喱酱等等。这些调味料给我们带来了极大的方便和美味，但是，滥用它们也会给我们的身体带来危害。要知道很多调味品并不都是由天然食物制成的，而是由化学合成的。有的调味料为了增鲜，把骨头、骨髓之类的蛋白分解成氨基酸，这样就能提高鲜度，增加味觉。但这种分解会用到强酸，若强酸残留在分解物会对身体造成伤害。同时，过多的氨基酸会损害味蕾，长期食用过于鲜味的菜肴则会使味蕾不敏感。另外，调料的配料中还含有麦芽糊精及多种添加剂，如增味剂、食用香精、增稠剂、酸度调节剂、姜黄等，虽然限量的添加剂是可以通过人体自然代谢排掉，但长期食用会造成蓄积，影响人们的健康，尤其是儿童和老人。儿童可表现为脾气暴躁、注意力下降，同时还会引起哮喘和皮疹等过敏反应。老人则会增加患高胆固醇、高血压、糖尿病或腹部肥胖的风险。因此，熬汤做菜最好选用新鲜食材，少加或不加调味料。