秋凉时节进补分两步

人秋以后，气候逐渐转凉，秋高气爽，空气干燥，中医学把这种气候特点称为“秋燥”。

秋燥是外感六淫的病因之一，而且最易伤肺，有些人常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中带血、气喘胸痛等病症。因此，秋燥时节须防伤肺，其方法除了加强锻炼、增强体质外，还可适当运用食物来调理身体。

在过去传统的观念中，进补只是冬天之事，秋季进补是没有必要的。其实不然，秋季适当进补，不仅是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，而且也为抵御寒冬的侵袭奠定了物质基础。

为何秋季需进补?因为人们经过炎热的夏天，身体消耗大，而进食较少，体内的营养物质相对弱了，故有体重减轻、倦怠乏力、食欲减弱等体虚症状，此时调补一下身体是很有必要的。根据中医“虚则补之”的原则，秋季进补主要分为以下两步。

第一步，先调理脾胃。大家知道，经历了漫长酷热的夏季，人们由于频食冷冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始勿贸然进补。如果大量进食补品会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱状态的消化器官一下子不能承受，导致消化功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。特别是体虚之人，脾胃功能必然减弱，饮食消化尚且不及，骤用补药或补品，势必难以消化吸收。所引，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养又易消化的食物以调理脾胃功能，如鱼、瘦肉、禽蛋以及山药、红枣、莲藕、莲子等。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量多吃。

第二步，宜润肺滋阴。随着秋季气候一天比一天凉爽，空气也变得越来越干燥，对肺的侵害也一天比一天严重。中医认为： “秋季干燥，上逆而咳多为痿厥。”故中秋节以后进补以滋补润肺为主。芝麻具有滋阴润燥之功。具有滋阴润燥作用的食物还有很多，如百合、梨子、木耳、蜂蜜、萝卜、甘蔗及大部分蔬菜。秋令果品中，尤以梨为最佳，其性甘凉，具有润肺、止渴、养阴，润燥、化痰、通便之功效。此外，莲藕、莲子、菱角等也有清除燥热的作用。中医认为，凉爽的秋天使人胃口大开，而此时进食一定要注意不可太随意，仍应以润燥为前提，不宜大鱼大肉过分滋腻。 (副主任医师 欧阳军)