夏天推崇食用什么？

大枣


夏天要多吃枣。枣补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍……枣的好处非常多，四季常吃会使人轻身不老延年。夏天出汗多，能量消耗大，尤其可多吃些枣益气生津。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可通过大枣调理身体。但是，大枣属于药食同源之品，有自己的药性，下面几种人最好少吃或不吃：


常有舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，属于痰湿偏盛者。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适；体质偏热，爱上火的人也不适合，如经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，大枣偏于温补，还是要少吃；感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质会致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。


苦瓜和蒲公英


苦味之食，夏天值得推崇。《周礼》中记载：“凡和，春多酸，夏多苦……” 主张夏天多吃苦味的东西。现代科学研究发现，苦味的东西多含氨基酸、维生素和微量元素等，能促进胃酸分泌，增加食欲，还有退热消暑、杀菌止痛、健脑益智、抗疲劳等功效。夏天，常吃的苦味之食有苦瓜、蒲公英等等。清代王孟英在《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒，涤热，明目，清心。可酱可腌……”苦瓜的确是我们夏日食品的珍宝。苦瓜性寒凉，清肝降火。苦瓜还可促进胃液分泌，增进食欲。夏天苦瓜大量上市，吃食正相宜。用苦瓜榨汁喝，纯天然的苦瓜汁，可以帮助排除人体内的毒素，提高免疫力，从而强身健体。蒲公英具有清热解毒，消肿散结之功效。可炒食、煲汤、也可生吃。生吃时，把蒲公英洗净，蘸酱油吃，风味独特。


杨梅


杨梅生津止渴，是夏天应季水果。宋代陈景沂写的《杨梅》诗云：“止渴不相似，和羹凉亦同。不思五和里，调济荷元功。红实缀青枝，烂漫照前坞。不及杏每时，林间有仙虎。”《食疗本草》中记载，杨梅性味甘酸，温。入肺、胃经。可以生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。果实治心胃气痛，痢疾，吐泻等。夏天可以适当吃一些。


马齿苋


夏天也可以吃些马齿苋。中医认为马齿苋凉血解毒，还有杀菌功效。马齿苋的吃法多种多样，凉拌和煮粥最常见。取鲜马齿苋去根，用清水洗去黏液后切碎，放进蒜泥、酱油、花生油，食时拌匀即可。这样吃马齿苋，既清热爽口，又可以养颜；马齿苋煮粥吃，也是别具滋味的，让人百吃不厌。


苏叶汤


夏天喝草药汤对健康有好处。比如，三伏天煮苏叶、藿叶、甘草等汤，能消暑气。《京都风俗志》说的“苏叶”，即紫苏，它性温味辛，发表散热，化痰止咳。炎炎夏日喝苏叶汤，的确是一服清凉剂。（刘广荣)