甘蔗汁 甘蔗饴 有生津止渴之功

二蔗，即甘蔗汁、甘蔗饴，二者同出一物，由于制作方法不一，故功效略有不同。


甘蔗汁



为禾本科植物甘蔗的汁，中医以榨出的汁液入药，名蔗浆，《随息居饮食谱》言其为“天生复脉汤”。中医认为，甘蔗汁性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴之功。适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。《随息居饮食谱》言其“清热和胃，润肠，解酒，杀蛔，化痰，充液。治瘅疟、暑痢、止热嗽、虚呕、利咽喉，强筋骨，息风，养血，大补脾阴。榨浆名天生复脉汤”。《本草纲目》言“蔗，脾之果也。其浆甘寒，能泻火热……消渴解酒”。《玉楸药解》言“蔗浆，解酒清肺”。临床对热病伤阴，津液不足，心烦口渴，肺燥咳嗽，大便干结等，颇有效验。对热病后期胃阴不足，食欲不振，纳差食少，胃脘隐痛，时或呕吐等，也有明显效果。


甘蔗饴



为甘蔗的汁液浓煎如饴而成。中医认为，本品性味甘、温，入肺、脾经，有养胃活血，止痛舒筋之功。适用于胃脘疼痛，消化不良，筋骨疼痛等。《随息居饮食谱》言其“和中活血，止痛舒筋”。


甘蔗汁、甘蔗饴，二者均有生津止渴之功，但前者甘寒，以清热生津为主，适用于热病津亏诸症。后者甘温，以活血行气为主，适用于血瘀拌有阴液不足者。现介绍几则食疗方，供选用。


甘蔗粥：甘蔗汁100～150毫升，大米100克。将甘蔗洗净，切碎，榨汁备用。取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蔗汁，再煮一、二沸即成，每日1剂。可清热生津，养阴润燥。适用于热病后期，津液不足所致的心烦口渴，大便秘结，肺燥咳嗽，胃脘隐痛、酒醉口渴，小便知黄等。


蔗饴粥：蔗饴30毫升，大米100克。将大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蔗饴，再煮一、二沸即成，每日1剂。可和中活血，活血止痛。适用于月经不调，痛经，产后腹痛等。


蔗姜饮：鲜甘蔗、鲜生姜、蜂蜜各适量。将蔗、姜洗净，榨取汁液约15～20毫升，纳入蜂蜜，冲入沸水中，煮沸饮服，每日2～3次。可健脾益气，和胃止呕。适用于胃热呕吐，妊娠呕吐。


蔗饴米酒饮：蔗饴、米酒各等量。将蔗饴、米酒放入锅中，煮沸，频频饮服，不拘时。可和中活血，活血止痛。适用于月经不调，痛经，产后腹痛等。