暑热“入侵”夏季消暑健脾食疗

　　天气逐渐变热，在太阳下多呆十几分钟就能感觉浑身出汗，头昏脑涨。这不仅让人掉了胃口，还可能让暑热“入侵”身体，导致不适。想要消暑清热又怕冰饮冷食伤脾胃，让人无所适从。广东省第二中医院副主任中医师聂斌指出，夏季消暑，也可以来点“热食”。

　　指导专家

　　聂
斌

　　广东省第二中医院针灸推拿科主任中医师、教授、医学博士、针灸推拿学硕士导师

　　夏天把粥当主食

　　暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能。粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

　　小贴士：在做粥时，加入豆类、杂粮、果蔬等，能加强粥的保健效果。

　　汤茶饮料宜“热”喝

　　夏天大量流汗会造成血容量不足，使血压下降，从而增加中暑的危险。所以，要及时补充水分和盐。在进餐前先喝点饮料或汤，温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。

　　小贴士：汤、茶里面少加糖，绿豆汤、海带汤、紫菜汤等食物汤类是消暑止渴最佳选择。

　　低脂肪优蛋白多吃点

　　在高温环境下，人体新陈代谢率增加，加上天气炎热，人们出汗多，而每100毫升汗液中含氮20～70毫克，如果饮食再跟不上，极有可能会引起负氮平衡，出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此，蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。

　　小贴士：脂肪的量以进食者乐于接受为宜，适量脂肪可增加菜肴香味、促进食欲，但过高的脂肪反而会引起厌食。

　　消暑健脾食疗

　　夏枯草瘦肉汤
做法：夏枯草30克，猪瘦肉120克，法夏5克，精盐、味精各适量。将夏枯草、法夏洗净，猪瘦肉洗净切块。把全部用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，再用小火煮1~1.5小时，加精盐、味精，再煮一沸即成。

　　功效：清肝泻火、消暑利湿

　　三豆鳅鱼汤
做法：泥鳅300克，红豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，绍酒10克，炮姜10克，生姜5片。将泥鳅放入清水内，吐净泥土，宰杀，去鳃及内脏，洗净。将红豆、黑豆、赤小豆洗净备用；将炒锅置武火上烧热，加入素油，将泥鳅放入锅中煎至7分熟后盛起备用。将煎过的泥鳅与红豆、黑豆、赤小豆、炮姜、生姜一同放入砂锅，加入适量清水，大火烧沸，小火熬2小时，放入绍酒，调入适量精盐即成。

　　功效：清暑祛湿，健脾。