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养生珍品——红稻米

《红楼梦》通行本的第75回里有这样一个细节:晚饭时分,贾母提出想要喝粥,在一旁服侍的尤氏赶忙命人去准备。可吃饭的时候,贾母意外地发现只有自己碗里是红色的粥,尤氏和其他人仍在吃白米饭,觉得非常奇怪。这时坐在一旁的王夫人赶忙解释说,这粥由红稻米制成,十分的精细珍贵。

所谓红稻米就是红糯米,民间俗称血糯米。中医养生理论中,有五色人五脏之说。这个红稻米是红色的,红色入心,而心主血,也就是说红稻米本身既具备了糯米的补养、收敛作用,同时又具有补血、生津功效(因为红色人血分)。

制作:红稻米100克,枸杞10克,红枣10枚,冰糖20克。将红稻米淘洗干净,然后用清水浸泡4到6小时。锅中适量的水用大火烧开,将红稻米放入锅中。水开之后放入红枣,改中火煮20分钟后再放入枸杞,用小火再慢煮,1小时后再将冰糖放入粥中。这样一道营养丰富、色香味俱全的红稻米粥就做好了。

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