紫苏分为苏梗、苏叶、苏子可药食两用

紫苏，为唇形科一年生草本植物，临床应用时分为苏梗、苏叶、苏子使用。紫苏也是居家常用的调味品，而且可药食两用。
苏 叶 苏叶，为紫苏的梗茎叶。中医认为，紫苏味辛性温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功，本品辛香温散、入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒、内兼湿滞之症尤为适宜。
《本草纲目》言其可“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎”。《本草正义》言“紫苏，芳香气烈，外开皮毛，泄肺气而通腠理，上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开膈胸，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞”。
药理研究表明，本品能扩张皮肤血管、刺激汗腺而有发汗作用，能促进消化液分泌、增强胃肠蠕动。
苏 子 苏子，为紫苏的成熟果实，生用或炒用。中医认为，本品味辛性温，入肺经，有降气消痰，止咳平喘、润肠通便之功，适用于痰壅气逆、咳嗽气喘、肠燥便秘等，《本草纲目》言其能“下气，除寒温中……补虚劳，肥健人，利大小便”。《大明本草》言其“止嗽，润心肺，消痰气”。
《本经逢原》言其“性能下气，故胸膈不利者宜之……为除痰定嗽，消痰顺气之良剂”。本品既能消积通便，又能下气平喘，对慢性支气管炎、支气管哮喘患者咳嗽、便秘时，本品既可下气止咳，又能润肠通便，且能补益脾肺，可谓一举数得。
“ 苏子药用部位都是干燥的成熟果实，分别称为黑苏子、白苏子，一般用量都在3 ～ 10 克。
黑苏子、白苏子二味中药饮片药名类似，但相貌不一。走“黑道”的紫苏茎叶呈紫色，果实就是紫（黑）苏子，表皮棕褐，形态较小。走“白道”的紫苏茎叶呈灰白色，果实表皮是灰白色或黄白色，形态较大。一般中药处方上的“苏子”，除个别地区炮制规范另有规定外，应予紫（黑）苏子。
苏梗 紫苏有两种，即黑紫苏、白紫苏，同为唇形科植物。紫苏入药宜分苏叶、苏梗，两者入药部位不同，功能各有偏重，苏叶质轻长于宣散，故凡解表散寒宜选用苏叶；苏梗质重偏于走里行气，故凡理气宽中、顺气安胎宜选用苏梗。
两则粥疗方
1 紫苏叶粥： 紫苏叶10 克，大米100克。
将苏叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5 ～ 10 分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将鲜苏叶洗净，切细，待粥熟时调入粥中，再煮一二沸即成，每日1 ～ 2 剂，连续2 ～ 3天。
可解表散寒、行气宽中，适用于外感风寒所致的恶寒、发热、头痛身痛、鼻塞无汗、脘腹胀满、恶心呕吐、妊娠呕吐等。
2 苏子粥： 紫或白苏子10 克， 大米100 克。
将苏子择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5 ～ 10 分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成，每日1 剂，连续2 ～ 3 天。
可下气止咳、润肠通便，适用于慢性支气管炎、支气管哮喘、咳嗽痰壅、大便不通、燥结难解等。