糖尿病患者食用南瓜皮酸奶

高胆固醇是诱发心血管疾病的重要因素，可通过经常食用南瓜皮拌酸奶来防治。南瓜皮中富含果胶．是一种水溶性膳食纤维，具有凝胶性．可促使体内胆固醇向胆汁酸转化，从而起到降低胆固醇的作用。另外，酸奶中含有的乳酸菌也具有降低胆固醇的功效。

需注意的是．应挑选含乳酸菌、保存在2℃～4℃环境中的无糖酸奶。因南瓜皮含糖量较低，南瓜皮酸奶同样适合糖尿病患者食用。

方法是：将南瓜皮(约50克)切成薄片，蒸软后捣成泥．与酸奶(约20()毫升)搅拌均匀后食用。每周4～5次，可长期食用。 (张艳)