营养专家教你如何过个健康年

　　民以食为天，春节里人们探亲访友，大大小小的聚餐就成了亲友间联络感情的方式。如何过个健康年，营养专家提醒，健康饮食很重要。

　　饭前喝碗汤

　　“饭前喝汤对身体很重要。”中国医师协会营养治疗管理师韦自福介绍，饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。对于那些喜欢去餐厅聚餐的朋友来说，可以多点蔬菜、清汤，在正式就餐之前先喝汤。

　　大鱼大肉要控制

　　“过年聚餐，人们往往大吃大喝，鸡鸭鱼肉必不可少，其实这样对自己的身体健康影响很大。”韦自福说，鸡鸭鱼肉中含有大量的谷氨酸钠和酪氨酸，在肠道细菌的作用下，这些物质随着血液到达脑组织，就容易干扰大脑细胞的正常活动，使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。“不要暴饮暴食，特别是有心脑血管病的人，更应清淡饮食，尽量少碰油腻食物。”

　　此外，韦自福提醒，桂林人喜欢吃的年糕、糍粑也要尽量少吃，因为这些食物都是用糯米做成的，不利于消化，对有胃病的人不太适宜，会加重胃的负担。

　　同时，腊肉也是很多人喜欢吃的美食。韦自福介绍，腊肉的脂肪含量较高，他建议患有高血脂、高血糖、高血压等慢性病的患者以及老年人最好少吃腊肉，肠胃消化不良的人也要控制吃腊肉的量。

　　健康火锅不喝汤

　　火锅是过年聚餐时很多市民的首选，对于香辣的火锅汤，很多人喜欢一饮为快。桂林市中医院铁西分院内科主任邓建华建议少喝火锅高汤，尤其是老年人。“火锅高汤里含有对血管不利的物质，喝火锅汤会加重心血管的负担。”因此，老年人吃火锅不要吃得太饱，过饱也会加重心脏负担，诱发冠心病、心肌梗塞等。

　　如果吃完火锅，感到口干舌燥、上火，嘴里还常有异味，“可以用冬桑叶、杏仁、浙贝，再加上草三枝泡茶喝，但具体加多少量要根据个人情况。”邓建华介绍。