做卤汁不宜用加铁酱油

酱肉、茶叶蛋、肉夹馍及豆制品等制作都需要用到酱油，甚至有些商贩做卤汁，还特别喜欢用老汤。在老汤中若再用加铁酱油，这些老汤就可能成为含有过量铁的有毒汤料。因为在煮...

养生秘方 2025-09-11 0 915

酱油加铁 可防贫血

全球最常见的三种微量营养不良是碘、铁和维生素A缺乏。据世界卫生组织统计，全球有超过20亿的人口患贫血 (其中大多数为缺铁性贫血)，近20亿人口存在碘营养不良，2...

精品偏方 2025-09-10 0 180

酱油醋：看懂标签再下手

酱油的主要原料是大豆和面粉，醋则来自于粮食和麸皮。因此，酱油和醋在具有调味功能的同时，还能为人体提供氨基酸、钾、镁、维生素B1和B：等营养成分。关键在于，真正的...

养生秘方 2025-09-10 0 213

铁强化酱油长期食用是否安全？

铁强化酱油项目自2003年启动，在北京、上海、贵州等9省市开展试点工作，覆盖人口6000万，取得了不错成效。10月21日，中国疾病预防控制中心食物强化办公室在北...

养生秘方 2025-09-10 0 920

买酱油看两个标识

选有“纯酿”字样的酱油：市场上的酱油种类按生产工艺分为酿造酱油和配制酱油。根据国家标准规定，所有酱油产品必须按制作工艺标注，凡未标注的都...

养生秘方 2025-09-10 0 102

挑选酱油的三个误区

误区一：越鲜越．好。很多．消费者认为酱油越鲜越好，于是一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油勾兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，虽然可以增鲜，但对健康不利。误...

养生秘方 2025-09-10 0 520

荔枝蘸酱油

最近荔枝蘸酱油的吃法走红网络,对于这种新奇的吃法,你试过吗?专家提醒,水果饮食不可盲目搭配,尤其是荔枝蘸酱油,吃多很容易引发腹泻等胃肠疾病。俗话说:夏至到、荔枝...

养生秘方 2025-09-09 0 946

潘怀宗教您如何选酱油

“纯大豆酱油”没有任何添加物以前我们那瓶子去打的酱油（传统的酿造大豆）一般是用纯大豆制出来的，选酱油不要选颜色太深的，真正大豆打出的酱油...

养生秘方 2024-03-06 0 0

食用酱油学问多

目前，市场上的酱油种类很多，有海鲜生抽、红烧酱油、凉拌酱油、饺子酱油、草菇老抽等。酱油的原料主要是水、黄豆、小麦粉、白砂糖、食用盐，从营养角度说，酱油含有人体所...

养生秘方 2024-03-06 0 1