老馒头回春《养生厨房》王雪茜,刘军

菜名：老馒头回春
【今日看点】平常的剩米饭可以用来炒饭，但剩馒头好像只剩反复加热这一条，而反复热后口感和味道都大打折扣，今天刘大厨让老馒头回春，做出了一道外酥里暄，让主持人和专家赞不绝口的炒馒头！别听炒馒头简单，里面还有“一老一嫩”增香提味。在挑菜的时候叔叔阿姨都知道要挑嫩菜，那需要挑老的那样是什么呢？接下来走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧。
食材：馒头、韭菜、老姜、鸡蛋
专家：
王雪茜 北京中医药大学教授
刘军 五星酒店行政总厨

【做法剧透】：
步骤1：馒头切丁，洒上老姜汁，裹上韭菜和蛋液；
步骤2：热锅凉油，倒入馒头丁，底部定型后翻炒均匀，即可出锅；
步骤3：腌韭菜：韭菜洗净，晒干水分，用盐、辣椒、姜抓揉，最后洒入白酒。成团放入密封容器中，放在阴凉避光的地方，静待七天即可食用。