豌豆 食疗二法

豌豆营养丰富，是一种高钾低钠的食物，对保护心血管极其有益。

　　清热解毒　豌豆有利小便、解疮毒及消肿的功效。

　　催乳　哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。

　　和中益气　豌豆是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。

　　滋养肌肤　豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，可润泽皮肤，延缓衰老。

　　润肠通便　豌豆含有膳食纤维，有通便作用，可治疗老年人习惯性便秘。

豌豆鲜奶粥

　　原料：
　　热牛奶２５０毫升，粳米５０克，豌豆粒３０克，白糖、奶油各适量。
　　做法：
　　①粳米淘洗干净，用冷水浸泡３０分钟；豌豆粒洗净。
　　②粳米和豌豆粒入锅加水，先用旺火煮沸，然后改小火煮至豌豆粒和粳米熟烂。
　　③热牛奶倒入粥内，烧开后改小火慢煮，至米粒开花时调入白糖和奶油即成。

豌豆肚条汤

　　原料：
　　干豌豆１５０克，猪肚１００克，料酒１５克，葱、姜适量，盐、胡椒粉各少许。
　　做法：
　　①猪肚洗净，用开水氽烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条。
　　②干豌豆洗净，泡水４小时后，换清水煮烂，约４０分钟，捞除浮起的豆壳。
　　③煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味。
　　④见汤汁浓稠时，盛出，撒上少许胡椒粉即可。