山药板栗煨肉圆 美味南瓜糕

美味南瓜糕
主料：南瓜200克，面粉100克。
调料：鲜酵母1汤匙。
做法：1.将南瓜切小块，装盘后用保鲜膜包好，入微波炉高火5分钟，煮熟。2.将南瓜碾成泥后，取适量面粉，加入鲜酵母，充分搅拌均匀，无须加水，直接和成柔软的面团，发酵10分钟。3.将南瓜面团，直接放入电饭煲内，设定为蛋糕制作程序，定时结束后，取出南瓜糕，切成小块，即可食用。
功效：中医认为，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等功效。南瓜入馔，素炒、煮粥熬汤、制作面点皆为美味。此道用电饭煲做出来的南瓜糕，香糯微甜，口感美味，糖分低，蔬菜与主食相结合，营养均衡，适合各类人群做下午茶点或早餐食用。
山药板栗煨肉圆
主料：猪肉200克，山药1根，板栗20粒。
调料：料酒，姜，盐，生抽，花椒粉，淀粉，豉油。
做法：1.猪肉加料酒、葱姜、盐、生抽、花椒粉、淀粉调制成馅。2.山药去皮切寸段、板栗去壳备用。3.锅内放食用油，将肉馅搓成小圆子入锅炸成金黄色后捞出。4.将山药与板栗同时入锅并加水煮至八分熟，放入肉圆，加生抽、豉油煨熟，即可出锅装盘。
功效：中医认为，山药性甘平，归脾、肺、肾经。具有益气养阴，补益脾肺，补肾固精之功效。主治脾虚食少、大便溏泄、肺虚咳喘、遗精尿频、阴虚消渴等症。山药是一种高营养、低热量的食品，它含有大量蛋白质和多种维生素以及人体必需的氨基酸。其中重要的营养成分薯蓣皂苷和足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，更是一种天然的纤体美食。
山药入馔，煲汤做菜皆美味。这道“山药板栗煨肉圆”，加入板栗和肉圆，营养丰富，山药板栗绵糯，肉圆浓香味美，口感不油不腻，适合“三高”人群和减肥控重的人群食用。（榕杨）