夏季降压药膳

蒜蓉豌豆苗：豌豆苗250 克，大蒜适量。豌豆苗掐去老芽，洗净控干；蒜切蓉。炒锅内放入少许植物油，油热后，放入蒜蓉，炒出蒜香，然后将豌豆苗入锅，翻炒至熟。加少许盐、味精，出锅即可食用。豌豆苗性凉，含有多种维生素及多种氨基酸、蛋白质、钙等，具有清热解毒、利湿降压之功，大蒜中有一种配糖体，有降压作用。

玉须钩藤汤：新鲜玉米须 30克，钩藤6克，菊花10克。以上三味用凉水冲洗干净，放人锅中，加入开水适量，加盖，泡 15分钟即可。随喝随对人开水。玉米须可健脾和胃、除湿利尿，其中富含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇，它的水浸出液有降压之功。钩藤镇肝熄风、降血压。菊花有清肝、明目、降血压的功效。

降压沙拉：香蕉一根，梨一个，荸荠3个，番茄1个，洋葱 1个。以上食材用清水洗净，切成2厘米见方的块，放入容器中，加入少量的盐、味精和适量的橄榄油，调匀即可食用。香蕉含丰富的维生素、胡萝卜素和尼克酸等，可清热利尿、通便降压。梨含糖、维生素、烟酸、尼克酸和钾等，可降压清热。荸荠含有荸荠素、钙、糖与烟酸等，可清热生津、消积除满、降压退翳。番茄含有多种维生素、钙等，具有消毒生津、凉血解毒、降压降脂的功效。洋葱能减少外周血管阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，还可保持钠盐的排出，使血压下降。 (俞清)